香辣炒蟹

材料：

• 主料：活肉蟹
• 辅料：姜片,蒜片,葱节,干辣椒节,花椒
• 调料：精盐,胡椒粉,料酒,干细淀粉,海鲜酱,水淀汾,鸡精,香油,花椒油,辣椒油,精炼油,鲜汤

操作步骤：

教您香辣炒蟹怎么做,如何做香辣炒蟹才好吃 1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀； 2、锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)；