回锅鱼片
菜系：川菜
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材料：
- 主料：净草鱼肉500克
- 辅料：大青椒,大红椒各50克,生姜5克,大葱20克,鸡蛋清2个
- 调料：郫县豆瓣25克,豆豉10克,蒜苗50克,精盐,胡椒粉,料酒,味精,白糖,水豆粉,精炼油各适量
操作步骤：
教您回锅鱼片怎么做,如何做回锅鱼片才好吃
1、草鱼肉切成片,用姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒腌渍片刻后,拣去姜、葱不用,加鸡蛋清、水豆粉抓匀上浆；大青椒、大红椒去蒂去籽,切成菱形块；郫县豆瓣、豆豉均剁细；蒜苗切成蒜苗片；
2、炒锅置火上,放入精炼油烧热,将鱼片及大青椒和大红椒块分别入锅过油后捞出；