姜葱炒梭蟹

菜系：鲁菜 浏览次数：776次

材料：

• 主料：海蟹1200克
• 辅料：大葱150克,姜100克
• 调料：小麦面粉20克,蚝油5克,植物油20克,盐3克,味精2克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。

操作步骤：

1.蟹宰杀洗净，剁成块，在切品片蘸上干面粉。
2.植物油烧热，将蟹块放入，炸成浅金黄色时捞出。
3.勺中留底油加入葱姜炒香，即加入蚝油、高汤等原料，放入蟹块翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋热花椒油出锅。