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红煨八宝蜂窝肚口味:咸鲜味浏览次数:751次
主料:牛肚 -
糖醋熘里脊口味:糖醋味浏览次数:684次
主料:猪里脊肉因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
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组庵鱼翅口味:咸鲜味浏览次数:823次
主料:1. 鱼翅选用玉结鱼翅,玉结鱼翅是鱼翅中的上品。水发时将干鱼翅沿翅尖剪去边须,下冷水锅烧开后离火,静置数小时,待水凉后,将鱼翅捞入盛有清水的木盆内,用刀刮去沙粒和污迹,漂洗干净。锅内垫上竹箅子,放入鱼翅和清水,上面压盖铁箅子,上火煮开后离火,涨泡数小时,捞入木盆内,去掉翅骨和腐肉,清洗干净,逐个整齐放在锅内的竹算上,换清水煮开离火,加盖涨泡数小时即成;
2. 煨制注意掌握火候,长时间煨制4 小时左右,使味汁逐渐渗人主料。检验的方法是:用筷子挟翅针的中间,两头下垂即可。
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清汤虾球鲍鱼口味:咸鲜味浏览次数:1001次
主料:鲍鱼虾仁
因有过油炸制过程,需准备猪油约1000克。
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鸡条豆包卷口味:炸烧味浏览次数:830次
主料:鸡肉油皮可根据个人喜好选用番茄酱或椒盐沾食用;
因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。
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冻羊糕口味:咸鲜味浏览次数:624次
主料:猪蹄 -
拔丝麻仁海参口味:甜味浏览次数:730次
主料:因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
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虾蛋烧茄子口味:微辣浏览次数:866次
主料:茄子虾籽因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;虾籽又称虾蛋。
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烩鸭舌掌口味:本味咸鲜浏览次数:614次
主料:鸭掌鸭舌 -
莼菜玻璃鸡片汤口味:清香味浏览次数:506次
主料:鸡胸脯肉莼菜豌豆苗 -
通大海杞子羹口味:甜味浏览次数:654次
主料:胖大海
胖大海又称通大海。
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锅巴鱿鱼片口味:本味咸鲜浏览次数:476次
主料:因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
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蟹黄菊花口味:咸鲜味浏览次数:816次
主料:海蟹 -
小炒河虾口味:香辣浏览次数:409次
主料:河虾1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。
2. 炸虾的温度应控制在六成热内,就能外焦内嫩。
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冰糖整梨口味:甜味浏览次数:542次
主料:梨玫瑰花糖的制作方法:
材料
鲜红玫瑰2朵,白砂糖100克
工具:木臼,深色瓶
做法
1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用,食品有专门有可食用玫瑰花)沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干;
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵捣烂,10分钟左右后,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块;
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,装好瓶,封严瓶口,放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
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茶络花生米口味:甜味浏览次数:395次
主料:黄芩 -
墨鱼香圈口味:炸烧味浏览次数:377次
主料:墨鱼因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
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烤酥香肉口味:酸甜味浏览次数:464次
主料:猪腿肉因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
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冰糖鱿鱼片口味:甜味浏览次数:514次
主料: -
茶露白果口味:甜味浏览次数:524次
主料:黄芩