因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
1.首先将墨鱼去肠清洗干净后切成小圈的形状,再加入腌料(白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、盐3克)拌均匀。2.蛋打散与太白粉、玉米粉、发粉、油5克混合,加水打成面糊料状。3.将炒锅中放入适量油烧热,将墨鱼放入面糊料中拌均匀,再分别沾面粉放入炸锅至成形后捞出。4.油锅再烧,再将成形的墨鱼圈下锅炸至酥脆即可。