清真菜(3)川菜(2)北京菜(2)浙菜(1)河南菜(1)
酸甜味(3)咸鲜味(3)香辣(1)麻辣味(1)甜咸味(1)
本品有油炸过程,需备清油约500克。
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
此菜为软熘菜式,鱼不可久煮,保持鲜嫩,勾芡宜薄,要求明汁亮芡。
本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。