湘菜(2)私家菜(1)特色菜(1)
腌(1)干烧(1)熟煎(1)抓炒(1)
因有过油炸过程,需准备猪油约500克。
因有过油过程,需准备植物油500克左右。
苦瓜亦可不焯水,切片后用盐稍腌,轻轻挤去水分,然后再烹,质味皆佳。