白汁三元

菜系：湘菜 浏览次数：442次

材料：

• 主料：胡萝卜500克,白萝卜500克,莴笋500克
• 辅料：
• 调料：盐8克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克

制作提示：

因有过油炸过程，需准备猪油约500克。

口味描述：

因有过油炸过程，需准备猪油约500克。

操作步骤：

1.将胡萝卜、白萝卜、莴笋均刮去皮和筋，削成直径3厘米大的圆球形。
2.将猪油烧到六成热时，下入三元。用小火焖炸八成烂再倒入漏勺，沥干油后复倒入锅内。放入盐和鸡汤焖10分钟左右，加味精和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，然后分别摆入长盘内，淋鸡油即成。