烩鸭舌掌口味：本味咸鲜浏览次数：549次
主料：鸭掌鸭舌
锅巴鱿鱼片口味：本味咸鲜浏览次数：408次
主料：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。
炒鲜双冬口味：本味咸鲜浏览次数：290次
主料：冬笋因有过油过程，需准备猪油约500克。
腰果熘虾仁口味：本味咸鲜浏览次数：356次
主料：虾仁腰果因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克；本菜选用的是大河活虾。
粉蒸竹筒鱼口味：本味咸鲜浏览次数：567次
主料：鳙鱼
蟹黄虾盅口味：本味咸鲜浏览次数：373次
主料：虾仁蟹肉蟹黄此菜须选用安徽巢湖特产的白米虾，其虾味美、鲜嫩、色白，熟后不红，特别适用于制成菜色白的泥。加工时先挑沙线，放入盆中加清水用筷子搅拌半分钟倒去浑水，换清水再搅拌半分钟洗净，捞出沥干水待用。
珊瑚鱼肚羹口味：本味咸鲜浏览次数：305次
主料：鱼肚咸鸭蛋鳜鱼因有过油炸制过程，需准备猪油约500克；本菜中的鱼肉选用是鳜鱼肉。
鳅鱼附豆腐汤口味：本味咸鲜浏览次数：419次
主料：泥鳅此为汤菜，为保持豆腐细嫩，用小火焖透入味，改大火煮沸，加菜苞一烫，立即上桌。
扒白菜肉丸子口味：本味咸鲜浏览次数：443次
主料：
清炖马蹄鳖口味：本味咸鲜浏览次数：458次
主料：甲鱼1. 选鲜活马蹄鳖宰杀，将鳖背朝下放在地下，待头出来时迅速用手掐住头，用刀将其剁下。烧开水把鳖放入烫一下，迅速用小刀刮去表面的膜，放到案上用刀顺裙边切下，将盖揭掉，剁去爪尖，将腹中的油择净（鳖油非常腥，如不择除，制成的菜肴带腥味），用清水洗净，再用开水烫一会儿，捞出备用；
2. 清炖马蹄鳖，要求原汁原味，所以在炖时要一次将水加足，中途不再加水。
清蒸钓带口味：本味咸鲜浏览次数：332次
主料：带鱼1. 鱼块剞刀，深至鱼骨，但不能切断；
2. 带鱼清蒸，不加盐和酱油，趁热浇汁，扣盖焖之入味，肉质鲜美。
清汤越鸡口味：本味咸鲜浏览次数：295次
主料：鸡1. 将鸡放入品锅蒸时背朝下放；
2. 越鸡产于绍兴，故选鸡时要选用绍兴地区百姓精心饲养，纯种繁殖的食用越鸡。
滑熘玉米笋口味：本味咸鲜浏览次数：395次
主料：胡萝卜小白菜
因有过油炸制过程，需准备猪油约1000克。
冬菇地栗口味：本味咸鲜浏览次数：332次
主料：荸荠1. 水发香菇要大小均匀，去尽泥沙；
2. 地栗即荸荠，削去外皮，改切成片。
蛎黄跑蛋口味：本味咸鲜浏览次数：388次
主料：鸡蛋旺火热油，翻炒、颠勺、转锅，迅速成菜，酥软味鲜，谓之跑蛋。
栗子炒子鸩口味：本味咸鲜浏览次数：308次
主料：鸡肉1. 鸡块与栗子，用中火温油炸至酥透，重油上色，勾芡即出锅，不可久煮；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油750克。
三鲜封芹口味：本味咸鲜浏览次数：408次
主料：芹菜1. 炒锅烧滚热，添熟猪油，热锅凉油即下鸡胗、虾仁、猪腰，要求动作迅速，保证主料脆嫩；
2. 因有各料过油过程，需准备熟猪油300克。
黄山炖鸽口味：本味咸鲜浏览次数：305次
主料：雏鸽山药汤碗用皮纸封严，保持原汁原味，且能缩短蒸制时间，鸽肉口感更美。
椿芽焖蛋口味：本味咸鲜浏览次数：677次
主料：鸡蛋1. 不要把两面煎糊煎硬，蛋液熟透，质地软嫩；
2. 因有过油煎制过程，需准备熟猪油100克。
海肠炒韭菜口味：本味咸鲜浏览次数：1061次
主料：海肠韭菜