炒鲜双冬

菜系：湘菜 浏览次数：291次

材料：

• 主料：冬笋300克
• 辅料：
• 调料：料酒25克,盐5克,酱油20克,味精2克,胡椒粉1克

制作提示：

因有过油过程，需准备猪油约500克。

口味描述：

因有过油过程，需准备猪油约500克。

操作步骤：

1.香菇用温水泡发，剔去蒂并洗净，大的切开；冬笋去壳洗净切成4厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片。葱切成段。
2.将猪油烧沸，下入冬笋煸炸出香味，然后倒入漏勺沥油；锅内留油下入冬菇炒一下，随倒入冬笋，放入酱油、盐、白糖、味精、胡椒粉，炒入味后再加入鸡汤100毫升，用湿淀粉调稀勾芡，放葱段和香油，装入盘内即成。