麻辣冬笋尖口味：麻辣味浏览次数：332次
主料：冬笋因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
葱椒炝鱼片口味：椒麻味浏览次数：351次
主料：鲤鱼1. 制作葱椒：将花椒用黄酒浸泡柔软，与葱、姜一起剁成碎泥，装入小坛内密封备用；
2. 鱼片挂糊不可乱抓，鱼片肉嫩易碎，挂糊时轻轻拌匀即可；
3. 炸时不可一下将鱼全部下锅，要一片片地沿锅边放入，以防粘连；
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克，实耗60克。
九味贵妃鸡口味：麻辣味浏览次数：377次
主料：鸡因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；本菜选用的是加工好的肥嫩优质良种鸡。
炒虾腰口味：咸鲜味浏览次数：387次
主料：虾仁猪腰子1. 腰子必须除净腰臊。腰臊受热后其味更大，膻臭不能入口；
2. 锅擦洗干净，放火上烧热，用熟猪油涮一下炒锅，再将锅置旺火上添入凉油，待油温升至五六成热时，将虾仁，猪腰丁分散下锅；
3. 因有过滑油过程，需准备熟猪油500克。
烹刀鱼口味：酸甜味浏览次数：360次
主料：带鱼1. 炸鱼块时，厚薄不同，分开下锅，否则厚的未透，薄的已炸过度；
2. 炸鱼块要重油，第一次定型成熟，第二次上色酥透，趁热烹卤汁，立即上桌；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
麻辣野兔丁口味：麻辣味浏览次数：335次
主料：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
浇汁鸭子口味：咸鲜味浏览次数：330次
主料：鸭因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
栗子炒子鸩口味：本味咸鲜浏览次数：304次
主料：鸡肉1. 鸡块与栗子，用中火温油炸至酥透，重油上色，勾芡即出锅，不可久煮；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油750克。
炝鱿鱼卷口味：咸鲜味浏览次数：295次
主料：1. 炸鱿鱼卷时间切不可超过10 秒钟，因时间长了易使鱿鱼本身水分溢出；
2. 炝时，火要旺，动作要快以确保其脆嫩；
3. 因有鱿鱼过油炸制过程，需准备花生油1000克。
油酥嫩仔鱼口味：炸烧味浏览次数：388次
主料：鲫鱼因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
烹鹌鹑口味：酸甜味浏览次数：273次
主料：鹌鹑肉1. 此菜选料讲究，以幼小肉嫩的鹌鹑为主，如用肉质较老的鹌鹑作原料，可先将鹌鹑烧酥后再用上述方法烹制；
2. 因有过油炸制过程，需准备色拉油750克。
炸烹大虾口味：咸鲜味浏览次数：324次
主料：对虾
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
蟹黄锅巴口味：本味咸鲜浏览次数：308次
主料：海蟹
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
海蜇肉片口味：咸鲜味浏览次数：314次
主料：海蜇皮烫海蜇皮时要注意，烫的时间不要长了，否则抽缩太大，并且不脆。
烹松丝口味：酸甜味浏览次数：316次
主料：鳝鱼1. 炸鳝丝，必须重油，第一次炸熟，第二次炸酥，烹上糖醋汁，立即出锅上桌，趁热食用，有“一热百鲜”之妙。
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
茄汁酥鱼口味：甜咸味浏览次数：405次
主料：鲤鱼因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
茄汁菠萝鱼口味：酸甜味浏览次数：437次
主料：鳜鱼因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
煎连壳蟹口味：咸鲜味浏览次数：307次
主料：青蟹1. 蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。