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筛选条件 红烧 x补血食谱 x

  • 红烧果子狸 红烧果子狸口味:咸甜味浏览次数:1379
    主料:果子狸

    安徽山区多果子狸,冬季捕猎,捕之即将皮肉剥离,挂于风 口处,故肉微干缩,需以淘米水稍煮之,既软化肉,又排除血腥,烹之芳香。

  • 鱼香子排 鱼香子排口味:甜味浏览次数:340
    主料:

    本品有油炸过程,需备植物油约600克。

  • 红烧卷鸡 红烧卷鸡口味:咸鲜味浏览次数:286
    主料:油皮玉兰片

    1. 最好先炒糖色,成菜红润油亮,质味皆佳; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油750克。

  • 粟子羊肉 粟子羊肉口味:咸鲜味浏览次数:318
    主料:

  • 东安子鸡 东安子鸡口味:咸甜味浏览次数:299
    主料:母鸡

    1. 东安县芦洪市出产的鸡,鸡脚小,胸大而肥。选用生长期1 年以内的子鸡最好; 2. 煮鸡的时间不宜过长,以腿部能插进筷子拨出无血水为准; 3. 鸡从脊背一开两半再去骨,去骨时先去身骨再去腿骨,刀一定紧贴骨头进刀,注意保持鸡形完整; 4. 勾芡要少而匀,原料抱汁即可。

  • 红烧鱼丁 红烧鱼丁口味:咸鲜味浏览次数:416
    主料:鲻鱼

    本品有油炸过程,需备植物油约250克。

  • 红烧海参 红烧海参口味:咸鲜味浏览次数:314
    主料:白菜

  • 红烧豆腐棍 红烧豆腐棍口味:咸鲜味浏览次数:312
    主料:腐竹

    1. 陈留豆腐棍是腐竹的一种,在切前要温水浸泡,使之回软,便于烹调; 2. 虾仁等原料下入汤内,开锅后要将上面的浮沫打净; 3. 玉兰片、木耳在烹制时要用开水焯一下,洗净; 4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。

  • 红烧鱼卷 红烧鱼卷口味:咸鲜味浏览次数:355
    主料:鲻鱼

    本品有油炸过程,需备植物油约250克。

  • 红烧羊肉 红烧羊肉口味:香辣浏览次数:347
    主料:

  • 红烧牛鞭 红烧牛鞭口味:甜味浏览次数:333
    主料:

    本品需高汤约250克,如果没有高汤可用清水代替。

  • 太白鸡 太白鸡口味:香辣浏览次数:259
    主料:鸡腿

    因有过油炸制过程,需准备花生油700克。

  • 明珠甲鱼 明珠甲鱼口味:咸鲜味浏览次数:342
    主料:甲鱼鸽蛋

    1. 加工甲鱼,注意保持裙边完整; 2. 用湿淀粉勾厚芡,顶开冒泡,让淀糊熟透,则明汁亮芡; 3. 因有过油过程,需准备熟猪油100克。

  • 西湖醋鱼 西湖醋鱼口味:酸咸味浏览次数:318
    主料:草鱼

  • 麻婆豆腐 麻婆豆腐口味:麻辣味浏览次数:376
    主料:

    1. 这类菜须做得麻(花椒味)、辣(辣豆瓣酱)、烫(趁热吃)、酥(香酥)、嫩,才合乎标准。 2. 豆腐营养丰富,价廉物美又极易购得;胃口不佳时来上一盘麻婆豆腐,足可让全家人吃得胃口大开,既经济又实惠。 3. 这道菜原先采用牛肉末,现在多已改用猪肉末。

  • 红烧平菇 红烧平菇口味:咸鲜味浏览次数:351
    主料:平菇

  • 红烧羊羔肉 红烧羊羔肉口味:甜咸味浏览次数:452
    主料:

  • 红烧羊肉 红烧羊肉口味:咸鲜味浏览次数:535
    主料:

    1. 羊肉煮至软烂,挂糊后不宜久煮,以免脱糊; 2. 若用生肉红烧、则失去豫菜正宗风味; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 朝珠虎皮凤掌 朝珠虎皮凤掌口味:咸鲜味浏览次数:416
    主料:鸡爪

    因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;本菜选用的是优质良种肥鸡爪。

  • 红烧龟肉 红烧龟肉口味:咸鲜味浏览次数:359
    主料:乌龟

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