1. 平菇去掉老根,适当切片;2. 大蒜剥净皮,切片;3. 锅中适量放水烧开,平菇下锅稍煮,捞出;4. 锅中水倒净,猪油下锅,烧温热,蒜片放入,烹入料酒、酱油、添汤,随即把平菇、精盐、味精下锅,烧开;5. 移至小火,慢烧,待平菇烧透,勾芡,出锅即可。