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适用人群:血脂高者慎食
食疗功效:留住岁月的脚步 瘦身 美容 吃出好性格 消除水肿
小贴士:不要过分的翻搅鱼块
小贴士:俗语中有中常有“鱼生火、肉生痰”的说法,那么鱼和肉这些容易“上火”的食物,夏天自然应该少吃。不过,黄鳝却是个例外。黄鳝肉嫩鲜美,营养丰富,滋补作用强,所以在我国民间享有“小暑黄鳝赛人参”的美誉!小暑后的黄鳝圆肥丰满,不仅肉嫩鲜美,而且营养丰富,滋补作用最强。加上暑天中湿气较重,对寒性、虚性、湿性的人尤为不利。此时吃补气的黄鳝,与传统医学“春夏养阳”的养生思想是一致的,可以达到改善不良体质、“冬病夏治”的效果。小暑前后1个月的鳝鱼最为滋补,不仅可以预防夏日食品不用化引起的腹泻,还可以保护心血管据统计,天下鳝肴不下于百余种,各地都有“拿手”品种。
食疗功效:预防癌症 提高智力 预防心血管疾病
食疗功效:补虚养血 强精壮肾 预防骨质疏松 盲人的佳品 促进脑部发育 美容
食疗功效:治疗疾病 健脑 预防过敏 缓解失眠
1. 鱼皮常用鲨鱼的皮,即鲨鱼捕捞后在制鱼翅的同时将鱼皮剥下晒干而成,鱼皮质量好坏,用阳光照射,以无黑斑,无虫蛀为佳。 2. 鱼皮由各种鳃鱼皮或鲨鱼皮加工干制而成,我国南北沿海地区皆产。 3. 鱼皮的干制法为:将鱼皮剥下,刮去肉,入淡水中浸泡一昼夜,换两次水,刷净沥干,晾晒(3—4 天)即成。 4. 用鱼皮做菜须先涨发,鱼皮软烂肥糯,色泽银红,味道鲜美。
1. 净鳓鱼用洁布吸干水分,抹匀酱油,腌渍约15 分钟,使之入味,然后再烹。 2. 此菜重火功,旺火烧熟,中火入味,再用旺火收汁,浓油赤酱,为典型的江苏海滨风味。 3. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
安徽山区多果子狸,冬季捕猎,捕之即将皮肉剥离,挂于风 口处,故肉微干缩,需以淘米水稍煮之,既软化肉,又排除血腥,烹之芳香。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
食疗功效:促进血液循环 防癌抗癌 滋补开胃