红烧海参

材料：

• 主料：白菜300克
• 辅料：
• 调料：姜5克,大葱5克,酱油5克,白砂糖5克,料酒5克,蚝油5克,香油

操作步骤：

1. 海参和姜、葱一起用开水煮5分钟，捞出海参控干水分，切块；
2. 瘦肉切丝加入酱油、淀粉和香油拌匀备用；
3. 白菜洗净，以油、盐、水灼熟后围于碟边；
4. 锅内放油烧热后，爆香姜、葱，加入盐、白糖、酱油、料酒、瘦肉及海参；
5. 煮至海参软烂时，以蚝油、淀粉、油、胡椒粉和湿淀粉调汁勾芡即可。