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南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼
菜系:补虚养身食谱
功效分类:补虚养身食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼

菜系:特色菜 浏览次数:300

材料:

制作提示:

鱼要新鲜,注意鱼要蒸熟。

口味描述:

鱼要新鲜,注意鱼要蒸熟。

操作步骤:

1. 先将草鱼去鳞,取出内脏,用清水洗干净,再用盐将鱼身里外抹匀;
2. 腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用;
3. 把葱条横放在腰碟上,然后将鱼摆在上面,将姜片放在鱼身上,用笼蒸约90 分钟至熟取出;
4. 去掉姜、葱条,沥去原汁待用;
5. 中火烧锅倒油,先将熟油淋于鱼身,再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒,加入原汁,调好味,勾芡淋在鱼身上;
6. 再淋上香油,撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。

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