梅菜蒸鲈鱼口味：咸鲜味浏览次数：308次
主料：鲈鱼霉干菜
油浸咸鱼口味：咸鲜味浏览次数：677次
主料：鲤鱼1. 本菜宜在冬季制作，夏季天气炎热，鱼块容易腐烂变质；
2. 腌渍时，鱼要勤翻动，使鱼块进味充足，但用油浸时不应翻动，且密封要严；
3. 因有用油浸鱼过程，需准备花生油500克。
翡翠鸡丝口味：清香味浏览次数：397次
主料：水面筋青椒冬笋
茄汁素鸡腿口味：茄汁味浏览次数：472次
主料：油皮
1. 豆皮铺平，冬笋丝横摆在上面，露出1/3，然后放马铃薯馅，包扎成鸡腿形状，即为素鸡腿；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
莼菜素鱼圆汤口味：咸鲜味浏览次数：542次
主料：绿豆面莼菜
素清汤一般用黄豆芽加清水熬煮而成，若不追求全素，与猪棒骨同煮，味鲜无比。
红煨乳鸽口味：咸鲜味浏览次数：681次
主料：雏鸽1. 鸽肉细嫩，先炸后烧，水不可多加，烧的时间不能过长，大火烧开，中火烤煨，5 分钟之内即成；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油500克。
鱼头豆腐汤口味：咸鲜味浏览次数：369次
主料：鲢鱼头
花开富贵口味：咖喱味浏览次数：315次
主料：菜花胡萝卜芦笋1.每种材料的软硬程度不一致，要先分别煮熟再合炒，但咖喱粉不可直接撒入菜肴中调味，否则不香；
2.若用煲为容器，汤汁要多留些，不要收太干，盛入后最好再加热一下才上桌，可以保温较长的时间。
银鱼蒸蛋口味：咸鲜味浏览次数：316次
主料：鸡蛋
果汁鱼块口味：酸甜味浏览次数：371次
主料：草鱼
煎酿鸭掌口味：酸甜味浏览次数：357次
主料：鸭掌虾仁1. 煨鸭掌不可煨至太绵软，否则脱骨时难保持原形；
2. 因有过油煎过程，需准备植物油500克。
干炸虾枣口味：炸烧味浏览次数：339次
主料：虾仁1. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克；
2. 酸甜菜制法：将去皮萝卜条，去瓤青瓜（黄瓜）两条，面用斜刀刻密纹（刀深达瓜条厚度1/2），然后每条斜切四、五块，用盐腌过，加大石压4小时，取出用清水漂至只含约1/10 的盐分，再压干水分，最后放入瓦盆，加白糖、白醋、红辣椒块搅匀，入冰箱随时食用；
3. 馅料下干面粉搅匀后，放入冰箱保鲜室内30 分钟。可使虾枣成菜后质地脆嫩。
烩金银丝口味：清香味浏览次数：298次
主料：鸡胸脯肉火腿1. 烩菜，先调好口味，再用水淀粉勾芡，汤与主料相等或略多于主料；
2. 勾好芡是烹制烩菜的关键，芡汁要浓淡适度，切不可出疙瘩和粉块；
3. 鸡肉不可久煮，汤开即可勾芡，以保持鲜嫩；
4. 因有划油过程，需准备熟猪油500克。
满坛香口味：咸鲜味浏览次数：381次
主料：狗肉鸡肉鸭肉叉烧肉鱼肚鱼唇1. 烹制前必须先将鱼唇浸软发透，反复洗净，去除细沙和黑腐肉。其他食物也必须洗净，这样同鸡汤一起烹制后，便鲜味满坛。当食物与汤下坛上桌上木炭炉后，待滚烧几分钟后再揭盖食用，其香味更浓；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
红烧果子狸口味：咸鲜味浏览次数：2033次
主料：果子狸初加工果子狸，必须除去脊髓，不然臊味太重。不堪入口。
清莲花豆腐口味：咸鲜味浏览次数：305次
主料：鸡蛋清
生狗肉口味：咸鲜味浏览次数：681次
主料：狗肉煲狗肉的时间，视狗肉老嫩而定，以软烂成形为准，约1.5 小时左右。
油汆鱿鱼口味：椒麻味浏览次数：390次
主料：
1. 此菜中的鱿鱼是采用广东汕头产的隔年陈鱿鱼；
2. 五香椒盐粉：将盐炒至爆跳后，取出冷却，加入五香粉；
3. 甜酱：用甜面酱加白糖及少量水，用小火边熬边搅，稀稠适中，色呈酱红有光泽即成；
4. 用冷水浸泡鳅鱼时，浸泡的时间，根据气温而定，夏天约需12 小时，冷天要相应延长，最多不可超过24 小时；
5. 因有过汆炸过程，需准备花生油500克。
油浸鱼口味：咸甜味浏览次数：344次
主料：草鱼用汤浸鱼，需用小火，否则使鱼脱皮或煮烂。
油酱毛蟹口味：咸鲜味浏览次数：317次
主料：螃蟹
1. 在切刀处蘸面粉是不让蟹黄流失；
2. 挑选螃蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身体，好的河蟹还能不断吐沫并有响声。