莼鲈之思口味：咸鲜味浏览次数：845次
主料：鲈鱼莼菜1. 要求莼菜入沸水烫时，不要过火，保持翠绿。鱼肉上浆均匀，保持嫩爽；
2. 因有过油过程，需准备熟猪油300克。
柳松茸烧冬笋口味：咸鲜味浏览次数：1400次
主料：柳松茸冬笋柳松茸要选丰厚的。
奇香红白丝口味：咸鲜味浏览次数：670次
主料：圆白菜猪里脊肉
里鸡肉口味：酸辣味浏览次数：402次
主料：鸡胸脯肉1. 鸡片划油，宜用中火，鸡片散开，颜色变白，立即捞出控油；
2. 因有鸡片滑油过程，需准备熟猪油400克；
3. 冲入热鸡汤，一开即勾芡出锅，保持鸡片软嫩。
酸辣腰花口味：酸辣味浏览次数：412次
主料：猪腰子1. 一字花刀即蓑衣花刀，两面深度为2/3；
2. 猪肝、猪心亦可按此法制作；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
炒木樨肉口味：咸鲜味浏览次数：553次
主料：
红糟鱼丝口味：糟香味浏览次数：1273次
主料：黑鱼1. 刀功是此菜的关键，必须均匀细长，同时要用中火，选准油温以免鱼丝折断；
2. 因有滑油过程，需准备色拉油750克。
面包虾仁口味：咸鲜味浏览次数：369次
主料：虾仁
本品有过油炸过程，需备油约750克。
滑炒甲鱼口味：清香味浏览次数：737次
主料：甲鱼竹笋
龙眼虾仁口味：咸鲜味浏览次数：325次
主料：桂圆肉1. 面糊和好，立即可用，放置过久，涨发不佳；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
翡翠鸡丝口味：清香味浏览次数：423次
主料：水面筋青椒冬笋
圆白菜炒青椒口味：咸鲜味浏览次数：383次
主料：圆白菜
毛尖虾仁口味：清香味浏览次数：443次
主料：虾仁1. 虾仁用水洗净红筋，以蛋清淀粉上浆，入冰箱保鲜室冷冻2 时许，然后划油炒制，质脆而嫩，口感极佳；
2. 开水烧开，晾凉5 分钟，用90℃的热水泡毛尖，反复两次，颜色碧绿，茶香四溢；
3. 因有滑油过程，需准备熟猪油500克。
蚝油牛肉口味：咸鲜味浏览次数：356次
主料：1. 牛肉过油时，油温不宜过高。如果是通脊牛肉片，八成熟即可倒出；
2. 使用蚝油时不宜高温蒸煮，以免所含麸酸钠分解为焦谷酸氨钠而失去鲜味；
3. 因有牛肉滑油过程，需准备植物油750克。
八宝莲心口味：甜味浏览次数：642次
主料：莲子橘饼香蕉橘子
蛋炒菜花口味：咸鲜味浏览次数：328次
主料：菜花花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
鲜莲鸡丁口味：咸鲜味浏览次数：334次
主料：鸡胸脯肉
芙蓉鲜蟹腿口味：咸鲜味浏览次数：330次
主料：蟹肉本品最好使用鸡汤口感更好。
荷花首乌肝片口味：原本味浏览次数：883次
主料：猪肝
枸杞鸡仁口味：咸甜味浏览次数：394次
主料：鸡胸脯肉
1. “枸杞鸡仁”用滑炒的方法成菜，是典型的白汁菜，要求炒锅、手勺等工具要干净，调料要纯洁。
2. 鸡脯肉要选用嫩母鸡脯，鲜味足，营养好。
3. 枸杞是此菜的配料，关系到菜的成色，要选用粒大、整齐、肉厚、种子少、色泽红、质柔软、无杂质的上品。
4. 浸泡枸杞的白酒最好选用汾酒，才能使此菜增色生辉。
5. 因有鸡块滑油过程，需准备熟猪油500克。