鲁式神仙鸭子口味：本味咸鲜浏览次数：549次
主料：鸭1. 焯制鸭子时，应冷水下锅，使其内部的血污和腥膻气味充分排出，还可以在锅中加一些花椒、葱、姜、黄酒，以便去掉腥臊味；
2. 必须将砂锅的口封严，防止原料的香味走失；
3. 蒸熟后必须用筷子捡去葱、姜，以便达到吃时有葱姜味，而不见葱姜的特点。
蕉条茄子口味：酸咸味浏览次数：805次
主料：茄子
芥末扇贝口味：芥末味浏览次数：565次
主料：
脆滑肉口味：咸鲜味浏览次数：512次
主料：
苡仁莲米乌鸡汤口味：咸鲜味浏览次数：824次
主料：乌骨鸡1. 莲米一定要去掉心，否则会有苦味；
2. 水要一次性加足，苡仁、莲米不宜过早下锅，否则易煮烂。
花菇油菜心口味：咸鲜味浏览次数：583次
主料：花菇油菜油菜少可过油，多可用水煮，主要保持菜的颜色和鲜嫩。
鸡蓉鲍片口味：咸鲜味浏览次数：604次
主料：鲍鱼本品需鸡汤约400克。
小笼牛肉口味：麻辣味浏览次数：530次
主料：
荷花集锦炖口味：咸鲜味浏览次数：663次
主料：鸡胸脯肉鱼肚虾仁鸡蛋鳜鱼1. 油发鱼肚时不要把鱼肚炸焦发黄、外焦里不透；
2. 黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1～2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透；
3. 炖菜要求原汁原味，加料加汤要一次加好。炖菜调味，有先调后调之分，红炖多是先调味，此品为清炖菜式，多是后调味。
糖醋沉白口味：糖醋味浏览次数：815次
主料：银鱼干1. 银鱼拍粉，不可过厚，假如太厚，则外皮发硬，不酥不脆；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
蒸糟鱼口味：糟香味浏览次数：1193次
主料：鲤鱼
咸蛋蒸肉饼口味：咸鲜味浏览次数：536次
主料：咸鸭蛋家常菜式，四季皆宜。
四宝如意汤口味：咸鲜味浏览次数：758次
主料：番茄黄豆芽芦笋1. 番茄、黄豆芽煮过都能使汤汁鲜甜，因此不需加味精调味；
2. 为了保持番茄外观不致太熟烂，可将其他材料先煮，后面再放入，但同时煮的味道更好，外观则不太好。
园林香液鸡口味：咸鲜味浏览次数：552次
主料：鸡油菜心1. 郊菜（即菜心的鲜嫩部分），亦可用菜胆（即除掉老英的蔬菜）替代；
2. 蒸时，鸡放碟中，用几条葱垫底。
姜葱焖鲤鱼口味：咸鲜味浏览次数：1065次
主料：鲤鱼用小火焖熟，以15分钟为度，原汁用水淀粉勾成玻璃芡，淋在鱼身上面即成。
玉簪田鸡腿口味：咸鲜味浏览次数：719次
主料：火鸡腿
清蒸素鳊鱼口味：咸鲜味浏览次数：944次
主料：玉兰片油面筋1. 水发香菇加精盐少许，轻轻搓揉，再用清水漂洗，沙粒容易去净；
2. 玉兰片用清水浸泡6 小时，再用沸水浸泡2 小时，以色白柔软为度，如未发透，可反复一次。
红焖水鱼口味：蒜香味浏览次数：523次
主料：甲鱼1. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克；
2. 此菜宜选用珠油，珠油为潮汕调味品，近似老抽，味偏甜，主要用于调色，若没有则可用老抽代替。
济南肴鸡口味：五香味浏览次数：434次
主料：公鸡1. 腌渍鸡时，放盐要适度，不要过咸或过淡，过咸使人接受不了，过淡则影响其风味；
2. 煮鸡时，煮沸后一定要改小火，以免将鸡煮得过烂，失去其风味。
酥炸鸭片口味：咸鲜味浏览次数：459次
主料：鸭1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 鸭片下油锅炸时，宜用热锅旺油，这样能使蛋豆粉迅速变得酥香，而使鸭的水分流失不会过多。