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筛选条件 焖 x肾调养食谱 x

  • 姜葱焖鲤鱼 姜葱焖鲤鱼口味:咸鲜味浏览次数:964
    主料:鲤鱼

    用小火焖熟,以15分钟为度,原汁用水淀粉勾成玻璃芡,淋在鱼身上面即成。

  • 红焖水鱼 红焖水鱼口味:蒜香味浏览次数:482
    主料:甲鱼

    1. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克; 2. 此菜宜选用珠油,珠油为潮汕调味品,近似老抽,味偏甜,主要用于调色,若没有则可用老抽代替。

  • 栗子焖肉 栗子焖肉口味:本味咸鲜浏览次数:621
    主料:

    1. 栗子煸时多放些油,不然易碎; 2. 焖时加盖,中途不可加汤和调料,熟时开盖,保持原汁原味;在焖的过程中要不时晃动锅,使主料在锅内转动,以防止烧糊。

  • 苔菜小方焖 苔菜小方焖口味:腐汁味浏览次数:380
    主料:

    1. 肉块应先汆后改刀,以保持外形的整齐美观; 2. 烹调时要大火烧开,小火焖酥烂,然后再收卤汁,否则影响成熟和口味; 3. 炸苔菜应掌握好油温,速炸速取,油温过低,会“坐油”;温高、慢炸,易炸焦苦味; 4. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油500克。

  • 酸焖鸡三件 酸焖鸡三件口味:酸辣味浏览次数:410
    主料:鸡肫鸡爪鸡翅

  • 双皮豆腐 双皮豆腐口味:咸鲜味浏览次数:480
    主料:油皮

    花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。

  • 黄焖野兔 黄焖野兔口味:咸鲜味浏览次数:330
    主料:

  • 焖柏籽羊肉 焖柏籽羊肉口味:咸鲜味浏览次数:352
    主料:

    1. 此菜主料选用柏籽羊肉,采用焖制的烹调方法故名。取其羊后腿,细嫩瘦多肥少,经改刀,调口上浆,煸炒断生,而后进行较短时间的焖制,是山西风味菜肴中一种比较独特的焖制方法。操作时,刀工要精细,上浆要薄而略干,煸炒要锅滑、火旺,油大热,使煸出的肉片干松、平展、整齐、利落不粘糊,脱浆、出水是此菜的成败关键; 2. 中阳地处吕梁山西麓,这里有满山遍野的小地柏和柏林,羊群终年食柏树籽,喝柏汁水,通过羊体本身的作用便形成了柏籽羊肉。此羊肉油肉分明,结实肥嫩,不腥不膻,微含柏树清香,是上等的烹饪原料。

  • 竹笋焖肉 竹笋焖肉口味:甜味浏览次数:526
    主料:竹笋

  • 月儿鸡 月儿鸡口味:酸甜味浏览次数:339
    主料:

  • 黄焖鸡 黄焖鸡口味:甜咸味浏览次数:407
    主料:

    本品需高汤适量,如果没有高汤可用清水代替。

  • 蜜烟山药 蜜烟山药口味:甜味浏览次数:456
    主料:山药

  • 红瑰焖肉 红瑰焖肉口味:咸甜味浏览次数:377
    主料:猪里脊肉

    本品有油炸过程,需备花生没约500克。

  • 太白醉鸡 太白醉鸡口味:咸鲜味浏览次数:302
    主料:

    本品最好使用鲜汤1000克。

  • 酥海带 酥海带口味:咸鲜味浏览次数:334
    主料:

  • 油焖蹄子 油焖蹄子口味:咸鲜味浏览次数:338
    主料:素鸡竹笋

  • 逍遥鸡 逍遥鸡口味:五香味浏览次数:293
    主料:母鸡

    1. 宜用活鸡烹制,风味始佳; 2. 不要炸得过老,以半熟为度; 3. 焖烧整鸡,加鸡汤以淹没整鸡为度; 4. 因有过油炸鸡过程,需准备花生油1000克。

  • 贵妃鸡翼 贵妃鸡翼口味:甜味浏览次数:313
    主料:鸡翅

    本品需上汤约1000亳升。

  • 鏊锅油鸡 鏊锅油鸡口味:咸鲜味浏览次数:564
    主料:母鸡

    1. 当年三黄母鸡肉质细嫩,焖熟即可,约需20 分钟左右,若煮过烂,则失鏊锅油鸡风味。 2. 因有油焖过程,需准备植物油2500克。

  • 罗定鸡球 罗定鸡球口味:豆豉味浏览次数:399
    主料:鸡胸脯肉

    1.为使豆豉更加味美,可将豆豉加上少许糖和油一起搅拌,蒸1小时后使用。

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