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蕉条茄子口味:酸咸味浏览次数:718次
主料:茄子 -
黄豆炒芥丝口味:酸咸味浏览次数:806次
主料:腌芥菜头大豆 -
焦熘羊肉段口味:酸咸味浏览次数:364次
主料:本品中用过油炸,用油约500克。
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酸菜蹄筋汤口味:酸咸味浏览次数:337次
主料:猪蹄筋1. 蹄筋一定要发泡,形状像米花糖;
2. 汤一定要清好,酸菜下锅时间不能太长;
3. 鸡脯肉要捶茸;
4. 本菜中所用的酸菜为四川特制的酸菜。
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酸豇豆肉末口味:酸咸味浏览次数:258次
主料:豇豆本品最好使用酸豇豆。
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文昌鸡口味:酸咸味浏览次数:368次
主料:鸡腿1.选用肉质适中的鸡肉,也可以用电锅蒸熟再切;
2.炒调味料时,火不要太大,以免炒焦、影响外观。
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雅梨炒腰花口味:酸咸味浏览次数:269次
主料:猪腰子 -
蒜拌空心菜口味:酸咸味浏览次数:345次
主料:空心菜 -
姜汁墨斗鱼丝口味:酸咸味浏览次数:349次
主料:墨鱼 -
巴国酸萝卜牛尾汤口味:酸咸味浏览次数:596次
主料:牛尾1. 应注意勿让原料粘锅,并防成品汤味不浓;
2. 牛尾的血水一定要漂尽,清水应一次性掺足,成菜方能原汁原味;
3. 本菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。
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玻璃鸡片汤口味:酸咸味浏览次数:398次
主料:鸡胸脯肉1. 酸菜选料要好,下锅熬制的时间要长一点,否则酸菜味不浓郁,汤色不清纯;
2. 熬制好后拣去酸菜叶,留其梗片;
3. 鸡片捶好后先用清汤滑熟,再下入熬好味的汤中;
4. 此菜中所用的酸菜为四川特制的酸菜。
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西湖醋鱼口味:酸咸味浏览次数:321次
主料:草鱼