蚝油网鲍片口味：咸鲜味浏览次数：723次
主料：鲍鱼
黄豆炒芥丝口味：酸咸味浏览次数：806次
主料：腌芥菜头大豆
虾仁烧菠菜口味：咸鲜味浏览次数：385次
主料：菠菜虾仁洗净搌于，用水淀粉上浆，入冰箱保鲜室冷冻，取出再烹，质感脆嫩。
白果炒螺丁口味：咸鲜味浏览次数：312次
主料：螺
豉椒炒牛肉口味：豆豉味浏览次数：395次
主料：柿子椒
因有牛肉片滑油过程，需准备花生油750克。
三鲜鱼面口味：咸鲜味浏览次数：672次
主料：草鱼小麦面粉鱼面用水煮熟，再行烹制，味更佳。
熟炒肚尖口味：香辣浏览次数：732次
主料：猪肚
回锅牛肉口味：原本味浏览次数：344次
主料：1.配料可根据季节，特产不同进行变换。
2.酱味调料很多，可视口味不同而用。
3.炒酱时不能过头，不能发生焦化或粘锅现象。
炒鸭肠口味：微辣浏览次数：323次
主料：鸭肠青椒1. 鸭肠质地柔嫩，用旺火热油速炒，可以保持柔嫩的特点；
2. “炒鸭肠”的配料是根据季节而定，如春季可配青椒或韭黄，冬天可配小韭菜或香菜。
樱桃牛肉口味：甜咸味浏览次数：361次
主料：1.甜咸味不宜与糖醋味,茄汁味同上一席.
2.甜咸味与蜜汁是两个不同的味型,后者是纯甜味.
3.此菜中的油大部分作炸料用，所以应准备120克，比实际消耗50克多一些。
白果桂圆炒虾仁口味：咸鲜味浏览次数：428次
主料：海虾桂圆
桂圆炒螺花口味：本味咸鲜浏览次数：344次
主料：海螺桂圆龙眼肉就是桂圆肉。
银丝海参口味：本味咸鲜浏览次数：380次
主料：草鱼因有滑油过程，需准备植物油约1000克。
雪菜果仁口味：咸甜味浏览次数：348次
主料：腌雪里蕻
1. 油炸花生仁，宜凉油下锅，中途离火2～3 次，炸至淡黄色捞出，晾后即酥；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
冬笋腊肉口味：咸鲜味浏览次数：295次
主料：冬笋
此品用煸炒技法，锅内油较少，一般占生料的20% 左右，要求旺火热油，下锅后用手勺反复拌炒，经翻颠后出勺装盘。
炒时件口味：咸鲜味浏览次数：287次
主料：鸡肫鸡肝茭白
1. 鸡胗切成0.3 厘米厚的片，鸡肝切成0.6 厘米厚的片，比鸡胗片稍厚；
2. 鸡胗肝在锅里停留的时间要短，否则易老；
3. 因有鸡胗、肝过油过程，需准备熟猪油300克。
芹黄肉丝口味：咸甜味浏览次数：394次
主料：芹黄腐竹此索肉丝还可制作鱼香肉丝、芹黄肉丝、家常肉丝等菜。
双白炒梭蟹口味：咸鲜味浏览次数：280次
主料：螃蟹因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。
蟹黄白菜口味：本味咸鲜浏览次数：346次
主料：1. 要在汤微滚时勾芡。在汤未沸滚时勾芡，就会泛白，颜色不好看；汤大滚时勾芡，芡汁来不及匀开，便会糊化成团。这样，即使淋入明油也不会匀滑。只有在汤烧开时，调好口味，移到慢火上微滚时才勾芡，并不断均匀地搅动，汤汁才匀滑清爽。光泽美观；
2. 白菜要用新鲜的青口白，或包头白。
酱汁桃仁口味：咸甜味浏览次数：340次
主料：核桃1.入烤炉要掌握温度,不要烤焦.
2.炒甜面酱要出香味,使酱酥化可口,不能粘锅.
3.用此方法可制作酱汁牛肉,鸭块等不同主料的菜肴.