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筛选条件 熟炒 x肾调养食谱 x

  • 蚝油网鲍片 蚝油网鲍片口味:咸鲜味浏览次数:410
    主料:鲍鱼

  • 黄豆炒芥丝 黄豆炒芥丝口味:酸咸味浏览次数:381
    主料:腌芥菜头大豆

  • 虾仁烧菠菜 虾仁烧菠菜口味:咸鲜味浏览次数:129
    主料:菠菜

    虾仁洗净搌于,用水淀粉上浆,入冰箱保鲜室冷冻,取出再烹,质感脆嫩。

  • 白果炒螺丁 白果炒螺丁口味:咸鲜味浏览次数:100
    主料:

  • 豉椒炒牛肉 豉椒炒牛肉口味:豆豉味浏览次数:125
    主料:柿子椒

    因有牛肉片滑油过程,需准备花生油750克。

  • 三鲜鱼面 三鲜鱼面口味:咸鲜味浏览次数:144
    主料:草鱼小麦面粉

    鱼面用水煮熟,再行烹制,味更佳。

  • 熟炒肚尖 熟炒肚尖口味:香辣浏览次数:364
    主料:猪肚

  • 回锅牛肉 回锅牛肉口味:原本味浏览次数:138
    主料:

    1.配料可根据季节,特产不同进行变换。 2.酱味调料很多,可视口味不同而用。 3.炒酱时不能过头,不能发生焦化或粘锅现象。

  • 炒鸭肠 炒鸭肠口味:微辣浏览次数:103
    主料:鸭肠青椒

    1. 鸭肠质地柔嫩,用旺火热油速炒,可以保持柔嫩的特点; 2. “炒鸭肠”的配料是根据季节而定,如春季可配青椒或韭黄,冬天可配小韭菜或香菜。

  • 樱桃牛肉 樱桃牛肉口味:甜咸味浏览次数:86
    主料:

    1.甜咸味不宜与糖醋味,茄汁味同上一席. 2.甜咸味与蜜汁是两个不同的味型,后者是纯甜味. 3.此菜中的油大部分作炸料用,所以应准备120克,比实际消耗50克多一些。

  • 白果桂圆炒虾仁 白果桂圆炒虾仁口味:咸鲜味浏览次数:94
    主料:海虾桂圆

  • 桂圆炒螺花 桂圆炒螺花口味:本味咸鲜浏览次数:107
    主料:海螺桂圆

    龙眼肉就是桂圆肉。

  • 银丝海参 银丝海参口味:本味咸鲜浏览次数:132
    主料:草鱼

    因有滑油过程,需准备植物油约1000克。

  • 雪菜果仁 雪菜果仁口味:咸甜味浏览次数:89
    主料:腌雪里蕻

    1. 油炸花生仁,宜凉油下锅,中途离火2~3 次,炸至淡黄色捞出,晾后即酥; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 冬笋腊肉 冬笋腊肉口味:咸鲜味浏览次数:98
    主料:冬笋

    此品用煸炒技法,锅内油较少,一般占生料的20% 左右,要求旺火热油,下锅后用手勺反复拌炒,经翻颠后出勺装盘。

  • 炒时件 炒时件口味:咸鲜味浏览次数:80
    主料:鸡肫鸡肝茭白

    1. 鸡胗切成0.3 厘米厚的片,鸡肝切成0.6 厘米厚的片,比鸡胗片稍厚; 2. 鸡胗肝在锅里停留的时间要短,否则易老; 3. 因有鸡胗、肝过油过程,需准备熟猪油300克。

  • 芹黄肉丝 芹黄肉丝口味:咸甜味浏览次数:130
    主料:芹黄腐竹

    此索肉丝还可制作鱼香肉丝、芹黄肉丝、家常肉丝等菜。

  • 双白炒梭蟹 双白炒梭蟹口味:咸鲜味浏览次数:82
    主料:螃蟹

    因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克。

  • 蟹黄白菜 蟹黄白菜口味:本味咸鲜浏览次数:100
    主料:

    1. 要在汤微滚时勾芡。在汤未沸滚时勾芡,就会泛白,颜色不好看;汤大滚时勾芡,芡汁来不及匀开,便会糊化成团。这样,即使淋入明油也不会匀滑。只有在汤烧开时,调好口味,移到慢火上微滚时才勾芡,并不断均匀地搅动,汤汁才匀滑清爽。光泽美观; 2. 白菜要用新鲜的青口白,或包头白。

  • 酱汁桃仁 酱汁桃仁口味:咸甜味浏览次数:89
    主料:核桃

    1.入烤炉要掌握温度,不要烤焦. 2.炒甜面酱要出香味,使酱酥化可口,不能粘锅. 3.用此方法可制作酱汁牛肉,鸭块等不同主料的菜肴.

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