干炸里脊口味：原本味浏览次数：435次
主料：牛里脊肉1.里脊肉要按横丝切片，忌切直丝片。
2.拍干淀粉要求片片均匀，拍好即时下油锅，不宜久置。
3.注意掌握油温，不能炸焦否则发柴。
干炸豆角口味：炸烧味浏览次数：794次
主料：四季豆
本品有过油炸过程，需备大豆油约700克。
干炸里脊口味：炸烧味浏览次数：322次
主料：猪里脊肉1. 蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得里外一致，炸时不能一直在旺火上猛炸，以防外糊里生；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克，实耗40克。
压力炸鸡口味：炸烧味浏览次数：320次
主料：鸡本品用油约1000克左右。
菜松口味：咸鲜味浏览次数：360次
主料：油菜本品有油炸过程，需备花生油约500克。
干炸青椒口味：咸鲜味浏览次数：312次
主料：柿子椒本品有过油炸过程，需备大豆油约700克。
鸡汁制作方法:系用蒸锅隔水“重汤”的蒸法,蒸取鸡的原汁为原则,是只服食鸡汁而不吃肉的。
素干炸响铃口味：炸烧味浏览次数：1085次
主料：山药油皮1. 豆腐衣卷一定要将开口封牢以免炸时入油，影响成菜口感；
2. 炸“响铃”时要逐个下锅，用手勺不断翻搅，以防互相粘在一起；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
炸黄鱼口味：咸味浏览次数：366次
主料：大黄鱼本品有过油炸过程，需备熟猪油约750克。
炸肥肠凤尾虾口味：炸烧味浏览次数：586次
主料：猪大肠海虾因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
干炸鸭心口味：咸鲜味浏览次数：616次
主料：鸭心