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筛选条件 腐汁味 x肾调养食谱 x

  • 苔菜小方焖 苔菜小方焖口味:腐汁味浏览次数:147
    主料:

    1. 肉块应先汆后改刀,以保持外形的整齐美观; 2. 烹调时要大火烧开,小火焖酥烂,然后再收卤汁,否则影响成熟和口味; 3. 炸苔菜应掌握好油温,速炸速取,油温过低,会“坐油”;温高、慢炸,易炸焦苦味; 4. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油500克。

  • 南乳肉 南乳肉口味:腐汁味浏览次数:510
    主料:

    1. 选料时要选用皮薄、肥瘦相间的五花肋肉为佳; 2. 在沙锅内焖烧时,火不要太旺,小火焖烂,使成菜乳香味醇,红绿相间,诱人食欲; 3. 用于围肉的蔬菜可根据季节选用不同的时令蔬菜。

  • 主炝条虾 主炝条虾口味:腐汁味浏览次数:199
    主料:海虾

    腐乳品种很多,此菜选用玫瑰腐乳,取其颜色红艳甜咸适中,玫瑰香味突出。

  • 红乳卤蒸笋鸡 红乳卤蒸笋鸡口味:腐汁味浏览次数:165
    主料:

  • 腐乳大烤 腐乳大烤口味:腐汁味浏览次数:156
    主料:水面筋竹笋

  • 乳腐肉 乳腐肉口味:腐汁味浏览次数:205
    主料:

    1. 嫩绿叶菜可选青菜、菠菜或草头等; 2. 如没有桑皮纸可选用玻璃纸或丝棉纸。目的是以防水汽入碗。

  • 红腐菜花 红腐菜花口味:腐汁味浏览次数:92
    主料:菜花

  • 腐汁牛腰 腐汁牛腰口味:腐汁味浏览次数:198
    主料:牛腰子白参菌

    1.牛腰片去臊子洗净,片刀要薄,越薄越好,一刀到底,不要顿刀,以防碎末. 2.漂洗血污要多换几次水,入沸水锅人内焯水,不能过头,过头则质老,无滋嫩,滑脆的口感. 3.卤腐汁以咸味满足菜肴为标准,不宜多放.

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