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银鱼火锅口味:清香味浏览次数:538次
主料:银鱼干冬笋粉丝大白菜木炭入火锅炉膛,留有空间,让氧气流通保持火旺汤沸,愈热烫,风味愈佳。
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沙茶涮牛肉口味:咸鲜味浏览次数:334次
主料:沙茶酱为潮汕调味品。
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鱼丸火锅口味:咸鲜味浏览次数:388次
主料:草鱼冬笋粉丝1. 制作鱼泥,必须顺一个方向搅打上劲;
2. 蛋清顺一个方向搅打,打至如奶油状,以插入筷子立定不倒为度;
3. 挤鱼丸,冷水下锅,全部挤毕,再上火加热,断生即可。
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吉林狗肉火锅口味:咸鲜味浏览次数:734次
主料:狗肉1. 煮肉时,水要一次加足,切不可中途加水;
2. 狗肉煮熟后,切不能用刀切,要用手撕成丝,以保持火锅的独特风味。
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牡丹火锅口味:咸鲜味浏览次数:340次
主料:鳜鱼草鱼菠菜粉条1. 选料力求主料精细,物尽其用,不浪费;
2. 火锅内的汤始终要保持滚沸;
3. 汤汁助鲜时,可将剔去鱼肉的骨架,剁块,先用整葱、姜片煸炒一下,加入鸡汤一同烧焖,可使鲜味更浓;
4. 因有过油炸制粉条的过程,需准备熟猪油500克。
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八生涮锅口味:咸鲜味浏览次数:344次
主料:鸡胸脯肉鸭肝青鱼鸡肫猪里脊肉猪肚1. 主料切薄片,片薄如纸最好,一涮即熟,鲜嫩可口;
2. 涮锅添清汤,若用清水,则风味大减。
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鱼羊火锅口味:咸鲜味浏览次数:391次
主料:鱼丸1.熟羊肉要选用一到二岁口的壮羊,白煮成熟肥瘦搭配.
2.鱼丸选鲤鱼,草鱼,鲢鱼等肉多刺少的鱼类制成,捶茸制时要加入葱姜汁等调味品,炸制时油温不宜过高,以浅黄色为佳.
3.火锅特色之一是气氛活跃,品种多样,可随季节不同配以各种蔬果,调料.
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三花鱼腹酒锅口味:咸鲜味浏览次数:415次
主料:鳜鱼白鱼鲫鱼 -
沙茶牛肉口味:香辣浏览次数:342次
主料:1. 牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳、按肉纹横切薄片,愈薄愈好;
2. 涮牛肉时间宜短,颜色变白立即捞出趁热蘸汁而食,软嫩可口。