桃仁软炸鸡口味：甜咸味浏览次数：427次
主料：鸡胸脯肉本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
炸荔枝肫口味：炸烧味浏览次数：964次
主料：鸭肫
本品有过油炸过程，需备花生油约250克。
软炸鸡条口味：炸烧味浏览次数：678次
主料：鸡胸脯肉本品有过油炸过程,需备花生油约200克。
软炸烧白口味：甜咸味浏览次数：374次
主料：糯米1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；
2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；
3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。
4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。
①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。
软炸鸭肫口味：炸烧味浏览次数：465次
主料：鸭肫1. 软炸挂稀糊，油温六成热，炸成浅黄色即成，不必重油；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
炸蟹腿口味：炸烧味浏览次数：399次
主料：蟹肉
炸麦穗腰口味：炸烧味浏览次数：421次
主料：猪腰子1. 制作此菜关键在于刀工和火候，用花刀坡法将腰子解成麦穗花形，要求刀口深浅间距整齐划一，细致美观；油炸时，火要旺，油要热，重油一次，使其外脆里嫩；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克；
3. 清洗和腌渍腰花，沥去水，用净布搌干后再烹制，保证入味和易于挂糊。
炸猪脑口味：炸烧味浏览次数：305次
主料：猪脑1. 生猪脑放清水盆内抽掉血筋，择去杂物（因剁猪头时有些碎骨容易粘在猪脑上）；
2. 制糊不可使劲搅拌，这样易上劲，不利于主料的挂糊。在挂糊时先往主料上撒点干淀粉吸收表面水分。然后将主料轻轻地裹上一层蛋糊，必须将糊裹严，以防炸时破碎；
3. 炸猪脑块时，为防止破碎，须一块一块地下入油锅中，再文火炸制；
4. 因有过油炸制猪脑过程，需准备花生油750克。
麻花鳝鱼口味：炸烧味浏览次数：503次
主料：鳝鱼猪里脊肉
1. 鳝鱼质嫩易熟，不可久炸，重油一次，使之外酥里嫩；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
炸鸡肉串口味：炸烧味浏览次数：349次
主料：鸡胸脯肉本品有过油炸过程，需花生油约500克。
高丽凤尾虾口味：咸鲜味浏览次数：317次
主料：草虾本品有油炸过程，需备植物油约300克。
软炸鸡纵口味：原本味浏览次数：392次
主料：鸡枞1.鸡纵有许多不同品种，以青皮鸡枞和黑皮鸡纵的品质为最好，黄皮鸡纵，白皮鸡纵次之，草鸡纵，土鸡纵最差。
2.鸡纵初加工采用刮削泥根，剥掉外皮，一般不用水洗，因水洗后影响鸡纵的鲜嫩脆。
3.鸡纵不宜放入调味品腌渍时间过长。
松炸鱼条口味：炸烧味浏览次数：277次
主料：草鱼本品有过油炸过程，需备油约500克。
炸雪丽凤尾虾口味：炸烧味浏览次数：293次
主料：对虾因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
东江香酥鸭口味：炸烧味浏览次数：281次
主料：鸭因有过油炸制过程，需准备花生油约2000克。
广东肉口味：炸烧味浏览次数：364次
主料：此菜作冷荤用；
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
锅贴杜仲腰片口味：原本味浏览次数：284次
主料：猪腰子火腿肥膘肉
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
软炸大虾口味：炸烧味浏览次数：270次
主料：对虾1. 软炸糊稍稀勿稠，挂薄不挂厚；
2. 中火为佳，宜文不宜武，油温六成热即可；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克，净耗75克。
锅烧全鸭口味：炸烧味浏览次数：396次
主料：鸭
1. 大火将鸭蒸烂，滚油将鸭炸酥；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油2500克。
炸牛里脊口味：椒麻味浏览次数：387次
主料：牛里脊肉
1. 腌牛肉时，椒盐不可多放；
2. 炸牛肉时，糊要挂匀；
3. 铁锅一再端离火眼，是为了使油温不致过热而能经常保持适宜的温度；
4. 炸后要摘去多余的尖、叉部分，使其外型美观；
5. 因有过油炸制过程，需准备植物油300克。