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园林香液鸡
菜系:肝调养食谱脾调养食谱肾调养食谱补气食谱
功效分类:肝调养食谱脾调养食谱肾调养食谱补气食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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园林香液鸡

菜系:特色菜 浏览次数:503

材料:

制作提示:

1. 郊菜(即菜心的鲜嫩部分),亦可用菜胆(即除掉老英的蔬菜)替代;
2. 蒸时,鸡放碟中,用几条葱垫底。

口味描述:

1. 郊菜(即菜心的鲜嫩部分),亦可用菜胆(即除掉老英的蔬菜)替代;
2. 蒸时,鸡放碟中,用几条葱垫底。

操作步骤:

1. 将肥光鸡洗净,晾干;
2. 把葱白、姜茸、味精、精盐、汾酒(白酒)搅匀;
3. 将搅匀的味汁遍涂鸡身,剩下的全部放进鸡腔内;
4. 把鸡放在碟中,隔水用猛火把鸡蒸熟;
5. 将熟鸡斩件砌在碟中;
6. 另起锅,将油菜心炒熟,拌在已斩好的熟鸡旁边;
7. 另起锅,倒上原汁,打芡,加上香油推匀,把汁淋在斩好的鸡上。

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