滑蛋牛肉口味：本味咸鲜浏览次数：378次
主料：鸡蛋
1. 炒牛肉和蛋液时，油温要高，以免成品发腥；
2. 制作滑蛋牛肉时要顺一个方向铲动，下油份量要适度，才能保持菜肴的光亮润滑，若炒的火大小，则不能堆成山形，并会水；
3. 因有牛肉片滑油过程，需准备花生油500克。
红油豇豆丁口味：酸辣味浏览次数：342次
主料：豇豆
洛阳肉片口味：酸辣味浏览次数：328次
主料：1. 肉片过油时，要一片一片下锅，防止其脱糊粘连；
2. 因有过油过程，需准备熟猪油500克；
3. 勾芡一定要等汤开才可进行，将粉汁倒入锅中后切不可乱搅，防止空气进入，保证其明亮。
茭白牛肉丝口味：咸鲜味浏览次数：316次
主料：茭白本品有过油炸过程，备油约200克。
彩色里脊丝口味：咸鲜味浏览次数：347次
主料：青椒胡萝卜
乌鸡首乌煲口味：原本味浏览次数：263次
主料：乌骨鸡
砂锅鱼头豆腐口味：咸鲜味浏览次数：323次
主料：鲢鱼头
1. 要选用优质鲜活的鳙鱼。
2. 小火慢炖，味道更好。
鸳鸯珍珠汤口味：咸鲜味浏览次数：383次
主料：草鱼鸡蛋
1. 要选用新鲜的鱼肉。
2. 鱼肉丸子要大小基本一致。
3. 做鱼肉泥时要搅匀上劲后，最后调味，丸子要凉水下锅。
熘鱼片口味：清香味浏览次数：434次
主料：鲆1. 要选用鲜嫩的鱼肉。
2. 切片厚薄一致，上浆均匀。
3. 因有过滑油过程，需准备花生油300克。
薏米炖里脊口味：咸鲜味浏览次数：281次
主料：猪里脊肉薏米
芝士菜花口味：咸鲜味浏览次数：269次
主料：菜花奶酪面包屑牛奶1. 这道菜中的菜花要事先焯过，不要在微波炉上加热时间过长。
2. 另外，可依人人喜好加入番茄酱。
烩海参口味：咸鲜味浏览次数：290次
主料：海参
1. 不喜欢海腥味的朋友，在处理海产品时可以放点姜汁；
2. 或者是热炒、炖煮时放些姜片、姜丝，或在快出锅时搭配少许姜泥；
3. 姜清爽的香气与辛辣的风味，可以消除海产的腥味。
豆苗鸡丝汤口味：咸鲜味浏览次数：254次
主料：鸡胸脯肉本品需高汤约1500毫升，如果没有高汤，可用清水代替。
水晶虾饼口味：咸鲜味浏览次数：314次
主料：对虾
1. 此菜也可围些青叶菜，如园生菜，洗净消毒可生食，并能解油腻。
2. 如浇汁，可放少许番茄酱，口味再重些，菜名可改称为“茄汁虾饼”。
3. 斩虾肉时应用猪肉皮放在砧板上，可避免虾泥中带有砧板的木屑和杂物。
芹菜拌干丝口味：清香味浏览次数：324次
主料：芹菜
砂锅牛肉（北京）口味：咸鲜味浏览次数：263次
主料：制作中使用鸡汤1250克。
牛筋炖土豆口味：咸鲜味浏览次数：256次
主料：牛蹄筋
肉片炒青椒口味：咸鲜味浏览次数：334次
主料：青椒
海米蜇丝口味：咸鲜味浏览次数：329次
主料：海蜇皮
水发虾米50克（约需25克干海米涨发）。
山东蒸丸口味：酸辣味浏览次数：327次
主料：
1. 猪肉肥瘦要合适，微带点肥肉会更香。
2. 猪肉要先工丁，再剁成内蓉，但不要剁成泥。
3. 丸子大小要一致，用旺火速蒸，掌握好时间，不要蒸老，保持鲜嫩。