1.把猪肉批切成火柴粗细的丝,把鸡蛋放少许细盐搅散。2.将锅洗净,烧热,用冷油滑锅后倒出,加少许油烧热,放鸡蛋液,炒熟后盛在碗里备用;大葱洗净切花;姜洗净切末。 3.原锅内加少许油,放葱姜末煸出香味,再煸肉丝,至肉丝变色,即加黄酒、酱油、细盐、味精,随后将木耳、鸡蛋都下锅翻炒均匀,淋上麻油,装盘。