麻辣茄条口味：麻辣味浏览次数：400次
主料：本品有过油炸过程，需备花生油约250克。
雪山虾仁口味：咸鲜味浏览次数：251次
主料：虾仁
本品有过油炸过程，需猪油约250克。
醋炒银芽肉丝口味：咸酸味浏览次数：369次
主料：绿豆芽
花椒油系以麻渍熬花椒的油，有特殊的香味。
炒兔丝口味：咸鲜味浏览次数：332次
主料：兔肉1. 滑油时，兔肉丝划散，变白即刻出锅沥油；
2. 把葱段、姜丝、料酒、精盐、汤、味精兑碗汁，操作易于掌握；
3. 因有过兔肉丝滑油过程，需准备熟猪油500克。
文丝豆腐口味：咸鲜味浏览次数：381次
主料：竹笋番茄油菜粉丝
橄榄蘑菇口味：清香味浏览次数：298次
主料：莴笋
番茄鱼片口味：酸甜味浏览次数：682次
主料：鲻鱼本品有油炸过程，需备花生油约500克。
炒辣子鸡丁口味：微辣浏览次数：399次
主料：鸡胸脯肉本品有油炸过程，需备花生油约500克。
香酥猴头菇口味：微辣浏览次数：263次
主料：猴头菇
鲁式芙蓉鸡片口味：清香味浏览次数：329次
主料：鸡胸脯肉
1. 砸鸡泥时一定要砸细，凉汤与蛋清要分数次加入，如果一次加的太多，就会出现颗粒，同时也不易融合为一体；
2. 吊制鸡片时油的温度不能过高，如果过高就会出现蜂窝。勾芡时不要太稠，要使其汁成为透明的二流芡；
3. 因有过油划鸡片的过程，需准备熟猪油750克。
炒鸡丝蜇头口味：咸鲜味浏览次数：379次
主料：鸡胸脯肉海蜇头
1. 此菜炒法别致，不经滑油，一次成菜。旺火热油、烹制时间宜短，以保持主料的鲜嫩，虽有调料汁，但装盘后不能带汤；
2. 因有划油过程，需准备花生油500克。
济南炒里脊丝口味：咸鲜味浏览次数：481次
主料：猪里脊肉1. 顺着里脊肉的纹理切丝，不易断碎，熟后质嫩；
2. 烹汤迅速，时间要短，旺火快炒，一烹即出锅；
3. 因有过油过程，需准备熟猪油500克。
炒嫩牛肉丝口味：咸鲜味浏览次数：297次
主料：
美人肝口味：咸鲜味浏览次数：439次
主料：鸭胰1. 水焯鸭胰，动作要迅速，10 秒即捞出。
2. 先炒冬笋、香菇，加鸡清汤及调料，勾芡后再下鸭胰，颠翻炒锅，淋上熟鸭油即成。
蒜心生鱼片口味：蒜香味浏览次数：935次
主料：黑鱼青蒜因有鱼片滑油过程，需准备植物油500克。
豉汁牛肉口味：豆豉味浏览次数：478次
主料：因有滑油过程，需准备植物油1000克。
花椒鸡口味：咸鲜味浏览次数：454次
主料：鸡肉鹿角菜1. 盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。
2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。
锦绣鱼丝口味：咸鲜味浏览次数：445次
主料：黑鱼1. 黑鱼肉质富有弹性，批片切丝比较困难，可以先放入冰箱冷冻结块，然后再批切，批的厚度和切的宽度要一致，才能使鱼丝粗细均匀；
2. 鱼丝上浆要上劲，入锅油温要掌握好，油温高会结团，色变老，油温太低会脱浆；
3. 勾芡要厚薄得当，轻芡、轻油使成品滑润清爽；
4. 因有滑油过程，需准备熟猪油750克；
5. 需用红绿柿子椒各一个。