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滑炒甲鱼
菜系:肝调养食谱脾调养食谱肺调养食谱肾调养食谱
功效分类:肝调养食谱脾调养食谱肺调养食谱肾调养食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:清香味
工艺:滑炒

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滑炒甲鱼

菜系:沪菜 浏览次数:704

材料:

操作步骤:

1.先将甲鱼宰杀,用沸水泡一下,刮去黑衣,去除内脏及黄油,洗净沥干,斩成骨牌大小的块。笋,香菇切片。
2.取碗将甲鱼放入,加盐,酒,味精,湿淀粉拌匀。
3.炒锅在旺火上烧热,用油滑锅,锅里放油烧至五成热推入甲鱼用勺划散,再放入笋,香菇,见甲鱼成熟即端锅倒入漏勺里沥油。锅里留油少许许入葱,姜爆香,再加调料,甲鱼,烧开后用湿淀粉勾芡,淋麻油装盘即可。

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