1. 将生鱼(约640克)放入滚水中,使其排尽尿液。2. 生鱼(甲鱼)刮洗,去内脏。3. 天麻、当归头用水洗净,切片。4. 红枣用水洗净,去核。5. 将材料全部放入炖盅内,加入凉开水。6. 盖上盖,放入锅内,隔水炖4小时。7. 加细盐调味,即可饮用。