盐水腐竹

材料：

• 主料：腐竹150克
• 辅料：
• 调料：味精2克,盐2克,香油5克,花生油25克

操作步骤：

1.先把腐竹用温水浸软，放入锅中加水烧沸后，离火加少许老碱泡1小时，捞出洗净，切成4厘米长条。水发香菇洗净去蒂切成粗丝。
2.炒锅中放进鲜汤，精盐，味精，放入腐竹，香菇，烧至原料软熟，放入熟花生油和麻油，起锅装盘即成。