腐竹瑶柱发菜瘦肉汤

材料：

• 主料：干贝20克,腐竹80克,莲子80克
• 辅料：
• 调料：姜5克,大葱5克,盐3克

操作步骤：

1. 江瑶柱（干贝）洗净浸软，莲子浸1小时，除去莲心，洗净。腐竹浸10分钟，切约1寸半长，发菜浸10分钟，洗净沥干水，瘦肉水煮5分钟捞起洗净。
2. 将姜1片，葱1条放入煮过瘦肉之开水中，加入半汤匙油，然后放下发菜，煮5分钟捞起，用清水冲洗，擅干水切短段。
3. 水适量煲开，放入江瑶柱、莲子、瘦肉、姜1片煲开，后改用慢火煲2小时半，再放入发菜，腐竹及适量之盐，煲半小时即成。