三鲜乌鱼汤口味：咸鲜味浏览次数：294次
主料：墨鱼1. 煮乌鱼时，不能久煮；
2. 并应先扑一层薄薄的干豆粉，下油锅炸一下；
3. 杀乌鱼时，注意不要把苦胆弄破；
4. 本品有油炸过程，备植物油约500克。
鲜黄花鸡丝汤口味：咸鲜味浏览次数：723次
主料：黄花菜鸡胸脯肉1. 鸡丝上浆宜少，水分宜吸充足，这样口感才嫩；
2. 鲜黄花一定要新鲜，使用前需先用开水焯透，以防止其生物碱对人体带来副作用。
竹荪滋补老鸡汤口味：咸鲜味浏览次数：357次
主料：母鸡1. 原料要新鲜且要洗净，否则汤色差。
2. 鸡要炖至熟透，否则汤味差。
腐皮鲫鱼口味：咸鲜味浏览次数：409次
主料：鲫鱼1. 码味应充分，使盐入味，也可带毛姜醋和红油汁与鱼同时上桌；
2. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克；
3. 煎炸时间不应太短，可在锅中多煎炸一些时间，使鱼熟透。
蒜烧海蟹口味：蒜香味浏览次数：373次
主料：海蟹1. 蟹块一定要入味，且色好；
2. 大蒜要软，且有浓郁蒜香味。
鱼仔蛋烩萝卜口味：咸鲜味浏览次数：396次
主料：白萝卜萝卜要烧粑，收汁勾芡不宜太多，太稠。
茄子蒸鱼片口味：咸鲜味浏览次数：274次
主料：1.上笼蒸时，掌握火候，不宜蒸得太老；
2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
松仁玉米烩财鱼口味：咸鲜味浏览次数：383次
主料：墨鱼1. 鱼骨要去净，码芡时要匀；
2. 收汁时芡粉不宜过多，否则会影响成菜效果。
泡椒羊杂口味：咸鲜味浏览次数：420次
主料：羊心羊舌羊肺1. 羊杂吊时不能吊得太软；
2. 炒泡椒时油温不有过高，这样会将泡椒炒糊发苦；
3. 本品需泡姜适量。
烟笋煮鸡杂口味：咸鲜味浏览次数：637次
主料：鸡肫鸡肝鸡心鸡肠1. 煮制鸡杂时，注意火候，不宜太老；
2. 收汁时注意汁水多少，并用中火煮。烟笋含维生素较多；
3. 鸡内脏含铁、磷、蛋白质等，有助于消化；
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
砂锅鱼头汤口味：咸鲜味浏览次数：289次
主料：鲢鱼头1. 汤应呈乳白色，鱼头一定要去掉鳃，且要洗净，否则有异味；
2. 鱼头要久煮才能把它所含有的味煮出来；
3. 蒜米和葱花要在最后放，这样油淋上去才有蒜、葱香味。
桂花薯泥口味：甜味浏览次数：354次
主料：甘薯
炒干烂豆腐口味：咸鲜味浏览次数：347次
主料：炒豆腐时，要掌握适当火侯。如火太旺，油太热，豆腐会炒糊，这时可将锅端到微火上炒，等油温下降，再端到旺火上继续炒，并淋一点油。如此随炒随放油，使油慢慢浸入豆腐中。
绣球海参口味：咸鲜味浏览次数：393次
主料：
本菜中的海参选用稍硬一点的。
菊花鱼肚口味：咸鲜味浏览次数：359次
主料：鱼肚火腿虾仁
砂锅熊掌口味：咸鲜味浏览次数：359次
主料：熊掌小白菜鸡肉本菜选用的熊掌为前掌、后掌各一只。
什锦烩蛋丁口味：咸鲜味浏览次数：263次
主料：鸡蛋
长沙风羊腿口味：清香味浏览次数：410次
主料：羊前腿肉硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。
香炸狗肉口味：咸鲜味浏览次数：426次
主料：狗肉1. 本品有油炸过程，需备香油约1000克；
2. 狗肉筋胳应清除干净，肉应横切。
椒盐鹅黄肉口味：咸甜味浏览次数：294次
主料：1. 拌馅时应吃够水分，水豆粉量宜少，保持心馅细嫩；
2. 心馅宜稍干，便于卷制成形；
3. 本品有油炸过程，需备菜油约500克。