糖醋里脊口味：糖醋味浏览次数：381次
主料：牛里脊肉1.焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩。
2.汁水调好，入锅前要再调匀，加热后要即时食用。
3.焦熘菜的味型可咸鲜、酸辣等。
焦熘羊肉段口味：酸咸味浏览次数：368次
主料：本品中用过油炸，用油约500克。
炸熘里脊口味：酸甜味浏览次数：381次
主料：牛里脊肉
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
鲤鱼跳龙门口味：酸甜味浏览次数：396次
主料：鲤鱼1. 鱼下油锅时使其弯曲，炸出呈钩形，最好重油，使其外酥里嫩；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
熘羊肺片口味：麻辣味浏览次数：501次
主料：羊肺
香酥小鲫口味：咸鲜味浏览次数：296次
主料：鲫鱼1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2. 本品需胡萝卜花、生菜叶少许以做装饰。
焦熘个鱼口味：酸甜味浏览次数：306次
主料：鲤鱼1. 注意取内脏时不要碰破鱼胆,以防胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉变苦；
2. 炸鱼至红黄色，鱼发焦时出锅，鱼腹向下，放在盘里，用净布垫住，用手稍使鱼糊松骨散，使之入味，但须注意保持鱼形完整；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
鱼香虾段口味：咸鲜味浏览次数：337次
主料：对虾本品最好使用猪骨汤150克，口感更好。本品有过油炸过程，需备花生油约750克。
熘鹌鹑口味：炸烧味浏览次数：314次
主料：鹌鹑肉葱油制作方法：锅上火放入色拉油，烧热后下入大葱，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。
白汁虾脯口味：本味咸鲜浏览次数：365次
主料：虾仁肥膘肉本菜因有过油煎制过程，需准备熟猪油约500克。
熘素柴把鸭口味：微辣浏览次数：340次
主料：冬笋豆腐干四季豆泡椒因有过油炸制过程，需准备花生油约600克。
熘鸭肠胰口味：香辣浏览次数：358次
主料：鸭胰因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
焦熘豆腐丸子口味：咸鲜味浏览次数：317次
主料：
备熟猪油1000克，实耗约75克。
油泡青鱼丸口味：咸鲜味浏览次数：367次
主料：鲮鱼1. 将鱼肉用清水泡洗至白，控去水分，然后刮取精肉，再剁成泥，置盛器内，放盐、味精，顺一个方向搅起胶，再加蛋清、干淀粉搅起胶，挤成橄榄核形，用水氽熟，晶莹透明，质地柔韧，嚼之有劲，乃粤菜鱼丸正宗风味；
2. 制作时动作要快，火候要准，否则鱼丸不洁白爽滑；
3. 制作鱼丸原粉份量：鱼肉500克、盐6克、味精5克、蛋清100克、干淀粉10克；
4. 因有过油炸制过程，需熟猪油1000克。
焦熘鱼片口味：甜味浏览次数：370次
主料：鲻鱼本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
焦溜里脊口味：咸鲜味浏览次数：330次
主料：羊里脊本品有滑油过程，需备花生油约500克。
熘心嘴口味：咸鲜味浏览次数：361次
主料：猪心
炸熘仔鸡口味：酸甜味浏览次数：252次
主料：鸡本品有过油炸过程，需备猪油约750克。
焦熘肉片口味：糖醋味浏览次数：368次
主料：
1.旺火热油，主料复炸而透。头遍油使主料定型，二遍油是使原料成熟，三遍油主料上色，外焦里嫩。 2.炒汁要快，使主料在极热时挂芡汁，如用双勺，炒汁与炸料同时进行，效果更佳。 3.主料与汁在锅中时间不能过长，挂匀即装盘。