松仁玉米烩财鱼

菜系：川菜 浏览次数：383次

材料：

• 主料：墨鱼400克
• 辅料：黄瓜150克
• 调料：盐10克,味精2克,葱油10克,色拉油50克

制作提示：

1. 鱼骨要去净，码芡时要匀；
2. 收汁时芡粉不宜过多，否则会影响成菜效果。

口味描述：

1. 鱼骨要去净，码芡时要匀；
2. 收汁时芡粉不宜过多，否则会影响成菜效果。

操作步骤：

1. 将乌鱼宰杀后洗净，去皮、骨，切成丁码芡；
2. 松仁过油；
3. 黄瓜切成玉米大的粒；
4. 锅内下油烧至三四成热，下鱼丁滑散至熟起锅，加鲜汤适量吃味；
5. 下鱼丁、玉米、黄瓜，收汁后淋上葱油装盘，撒上松仁即可。