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筛选条件 软溜 x补气食谱 x

  • 软熘肉片 软熘肉片口味:咸鲜味浏览次数:517
    主料:

    本品最好使用高汤口感更好。

  • 九味油汁鸡 九味油汁鸡口味:麻辣味浏览次数:362
    主料:

  • 套环鲤鱼 套环鲤鱼口味:酸甜味浏览次数:780
    主料:鲤鱼

    本品有过油炸过程,需备大豆油约100克。制作中最好使用鸡汤使味道鲜美。 制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。  

  • 茄汁伞把 茄汁伞把口味:茄汁味浏览次数:386
    主料:牛肚

    1.茄汁味型不宜放蒜茸,尤其款待外宾时不得放入. 2.茄汁味在宴席中应避免与菠萝味,糖醋味,柠檬味同桌出现. 3.醋酸具有挥发性.并且酸味会随着温度上升而增强.

  • 软溜丸子 软溜丸子口味:原本味浏览次数:311
    主料:

    1.软熘丸子,特点在软嫩,芡不能浓,丸子也不能炸焦硬,必要时还可以蒸熟丸子后再浇芡。 2.肉茸打制成泥,要先放点水逐渐再放入其他调料。 3.挤制丸子要注意手型,丸子表面要光滑,大小均匀。

  • 百花羊肉 百花羊肉口味:咸鲜味浏览次数:276
    主料:

  • 雪里过冬 雪里过冬口味:咸鲜味浏览次数:477
    主料:田鸡

    本品需鸡汤约400克,口感更好。

  • 黄河醋鱼 黄河醋鱼口味:酸甜味浏览次数:556
    主料:鲤鱼

    此菜为软熘菜式,鱼不可久煮,保持鲜嫩,勾芡宜薄,要求明汁亮芡。

  • 菊花茄子 菊花茄子口味:咸鲜味浏览次数:254
    主料:

    本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。

  • 卷茸白菜 卷茸白菜口味:咸鲜味浏览次数:321
    主料:

    花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

  • 鱼香茄花 鱼香茄花口味:鱼香味浏览次数:334
    主料:

    本品有过油油炸过程,需备植物油约800克。

  • 软熘鲈鱼 软熘鲈鱼口味:酸甜味浏览次数:422
    主料:鲈鱼

  • 炸熘菠菜 炸熘菠菜口味:咸鲜味浏览次数:266
    主料:菠菜

    本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。

  • 椒盐菠菜心 椒盐菠菜心口味:咸鲜味浏览次数:314
    主料:菠菜

    本品有过油炸过程,需备花生油约800克。

  • 荷花熘鸡片 荷花熘鸡片口味:咸鲜味浏览次数:355
    主料:鸡胸脯肉

    本品有过多次用油过程,需备猪油约200克。

  • 熘蟹腿 熘蟹腿口味:咸鲜味浏览次数:328
    主料:蟹肉

    本品有过油炸过程,需备猪油约100克。制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。  

  • 菊花熘鸡脯 菊花熘鸡脯口味:咸鲜味浏览次数:287
    主料:鸡胸脯肉

    本品有过油炸过程,需备猪油约200克。本品最好使用鸡汤1000克,口感更好。

  • 鲍鱼卧龙须 鲍鱼卧龙须口味:咸鲜味浏览次数:415
    主料:鲍鱼芦笋鸡胸脯肉

  • 鸡蛋芙蓉鸡片 鸡蛋芙蓉鸡片口味:红油味浏览次数:371
    主料:莲藕鸡蛋清

    调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。

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