脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游

筛选条件 酸甜味 x补气食谱 x

  • 拌瓜姜鱼丝 拌瓜姜鱼丝口味:酸甜味浏览次数:664
    主料:鳜鱼

    鱼丝在过水时,要注意火候,入开水锅约5秒种就可关火,再烫10余分钟即可捞出,以鱼丝熟而不打卷为好。

  • 蛇皮辣黄瓜 蛇皮辣黄瓜口味:酸甜味浏览次数:1556
    主料:黄瓜

    一定要在汁冷却后,再倒入白醋,否则会受热极易蒸发,成菜达不到醋香的味道。

  • 烤酥香肉 烤酥香肉口味:酸甜味浏览次数:385
    主料:猪腿肉

    因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

  • 青番美味渍 青番美味渍口味:酸甜味浏览次数:642
    主料:番茄

  • 炸熘仔鸡 炸熘仔鸡口味:酸甜味浏览次数:375
    主料:童子鸡

  • 套环鲤鱼 套环鲤鱼口味:酸甜味浏览次数:776
    主料:鲤鱼

    本品有过油炸过程,需备大豆油约100克。制作中最好使用鸡汤使味道鲜美。 制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。  

  • 番茄腰柳 番茄腰柳口味:酸甜味浏览次数:345
    主料:猪里脊肉

    1. 正面刀口与肉纹呈45 度角,背面则切刀口与肉纹呈直角; 2. 烹制菜肴使用兑汁芡,动作要快,出勺时机掌握准确。因为原料的多少和火候的大小,出勺的快慢,对菜肴的质量影响很大。火小,料多或出勺过早,调味料的滋味不能充分地发生物理、化学变化,复合味的香气就不足,淀粉也不能完全糊化,芡汁就显得浑暗,汁卤懈而不明亮。油泡多,并有生粉芡味。出勺过迟,就会失去菜肴的脆嫩、软的特点; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

  • 果汁鱼块 果汁鱼块口味:酸甜味浏览次数:360
    主料:草鱼

  • 煎酿鸭掌 煎酿鸭掌口味:酸甜味浏览次数:343
    主料:鸭掌虾仁

    1. 煨鸭掌不可煨至太绵软,否则脱骨时难保持原形; 2. 因有过油煎过程,需准备植物油500克。

  • 炸熘桂鱼 炸熘桂鱼口味:酸甜味浏览次数:296
    主料:鳜鱼

    因为制作过程中需要炸制,所以要备熟豆油1500克,实耗约150克。

  • 网油肉卷 网油肉卷口味:酸甜味浏览次数:304
    主料:

    备熟猪油1000克,耗50克。

  • 一品山药 一品山药口味:酸甜味浏览次数:376
    主料:山药

  • 熘素排骨 熘素排骨口味:酸甜味浏览次数:332
    主料:水面筋莲藕

    因为制作过程中“排骨坯”需要炸制,所以要预备香油500克,实耗约26克。

  • 番茄煨鱼 番茄煨鱼口味:酸甜味浏览次数:376
    主料:鲤鱼

    1. 必须选用鲜活的“黄河鲤鱼”。去内脏时不要碰破鱼胆,以防胆汁粘在鱼肉上,使鱼肉变苦; 2. 煎鱼时稍稍晃动锅,使鱼受热均匀,不糊、不巴锅; 3. 煨鱼时要边煨边晃锅,不断将汁往鱼身上浇,使其入味均匀透骨; 4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。

  • 红扒牛舌 红扒牛舌口味:酸甜味浏览次数:502
    主料:牛舌

    1.熟牛舌要先用白水煮熟。煮制前要刮掉表皮,清洗干净。 2.扒菜入锅不能用手勺乱拌,要采用旋锅转动,必须要采用大翻锅。 3.番茄酱入锅煸炒,为的是出色出香味,决不能炒焦。

  • 凉拌红柿 凉拌红柿口味:酸甜味浏览次数:363
    主料:番茄

  • 素黄鱼 素黄鱼口味:酸甜味浏览次数:370
    主料:冬笋

    本品有油炸过程,需备花生油约500克。

  • 桂花脆皮鱼 桂花脆皮鱼口味:酸甜味浏览次数:419
    主料:鲤鱼

    本品有过油炸过程,需备油约500克。

  • 炸卧虎饼 炸卧虎饼口味:酸甜味浏览次数:301
    主料:鸡蛋红豆沙

    本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

  • 五柳青鱼 五柳青鱼口味:酸甜味浏览次数:323
    主料:青鱼

共 88条/5 页  20 条/页首页 上一页12345下一页末页

最近浏览的菜谱

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2024 闽ICP备1101815