焦炸野兔片口味：炸烧味浏览次数：700次
主料：
因有过油炸制过程，需准备花生油约10克。
炸荔枝肫口味：炸烧味浏览次数：970次
主料：鸭肫
本品有过油炸过程，需备花生油约250克。
软炸鸡条口味：炸烧味浏览次数：682次
主料：鸡胸脯肉本品有过油炸过程,需备花生油约200克。
软炸烧白口味：甜咸味浏览次数：375次
主料：糯米1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；
2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；
3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。
4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。
①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。
软炸脊髓口味：咸鲜味浏览次数：388次
主料：牛脊髓
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
炸蟹腿口味：炸烧味浏览次数：400次
主料：蟹肉
炸麦穗腰口味：炸烧味浏览次数：422次
主料：猪腰子1. 制作此菜关键在于刀工和火候，用花刀坡法将腰子解成麦穗花形，要求刀口深浅间距整齐划一，细致美观；油炸时，火要旺，油要热，重油一次，使其外脆里嫩；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克；
3. 清洗和腌渍腰花，沥去水，用净布搌干后再烹制，保证入味和易于挂糊。
炸猪脑口味：炸烧味浏览次数：307次
主料：猪脑1. 生猪脑放清水盆内抽掉血筋，择去杂物（因剁猪头时有些碎骨容易粘在猪脑上）；
2. 制糊不可使劲搅拌，这样易上劲，不利于主料的挂糊。在挂糊时先往主料上撒点干淀粉吸收表面水分。然后将主料轻轻地裹上一层蛋糊，必须将糊裹严，以防炸时破碎；
3. 炸猪脑块时，为防止破碎，须一块一块地下入油锅中，再文火炸制；
4. 因有过油炸制猪脑过程，需准备花生油750克。
软炸鸭肝口味：咸鲜味浏览次数：323次
主料：鸭肝本品有油炸过程，需备花生油约500克。
炸滑鱼排口味：炸烧味浏览次数：296次
主料：鳜鱼
1.鳜鱼又称桂鱼。
2.因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
3.此菜与番茄鱼丁、韭白鱼丝二菜一起可组合成一道宴会大菜三味鱼。
炸鸡肉串口味：炸烧味浏览次数：352次
主料：鸡胸脯肉本品有过油炸过程，需花生油约500克。
高丽凤尾虾口味：咸鲜味浏览次数：321次
主料：草虾本品有油炸过程，需备植物油约300克。
软炸鸡纵口味：原本味浏览次数：392次
主料：鸡枞1.鸡纵有许多不同品种，以青皮鸡枞和黑皮鸡纵的品质为最好，黄皮鸡纵，白皮鸡纵次之，草鸡纵，土鸡纵最差。
2.鸡纵初加工采用刮削泥根，剥掉外皮，一般不用水洗，因水洗后影响鸡纵的鲜嫩脆。
3.鸡纵不宜放入调味品腌渍时间过长。
松炸鱼条口味：炸烧味浏览次数：278次
主料：草鱼本品有过油炸过程，需备油约500克。
软炸桃仁鸡卷口味：炸烧味浏览次数：321次
主料：鸡胸脯肉核桃因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
东江香酥鸭口味：炸烧味浏览次数：282次
主料：鸭因有过油炸制过程，需准备花生油约2000克。
广东肉口味：炸烧味浏览次数：368次
主料：此菜作冷荤用；
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
炸铜锤鸡翅膀口味：炸烧味浏览次数：325次
主料：鸡翅
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；本菜选用的是优质良种肥嫩鸡翅膀。
五柳脆皮石斑口味：五柳味浏览次数：1169次
主料：石斑鱼因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
软炸兔糕口味：咸鲜味浏览次数：432次
主料：兔肉肥膘肉1. 捶茸时用力应均匀，以保持兔烂细嫩；
2. 蒸制时须注意火候，防止因火力过大兔糕出现蜂窝眼；
3. 本品有油炸过程，需备猪油约1000克。