广东肉

菜系：粤菜 浏览次数：370次

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：植物油50克,大葱5克,姜5克,五香粉3克,盐2克,酱油15克

制作提示：

此菜作冷荤用； 因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

口味描述：

此菜作冷荤用； 因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

操作步骤：

1.葱姜洗净均切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；将肉切成大厚片，打上花刀；将肉片用葱、姜末、料酒、五香面、酱油、盐腌好。
2.用面粉、水淀粉、鸡蛋合成稀糊。
3.将肉蘸上糊过油炸，小火炸一会儿，再上大火炸成金黄色时捞出，改刀，盛于盘中即成。