马来风光-辣炒空心菜

材料：

• 主料：空心菜1把
• 辅料：
• 调料：食盐少许,味精少许,花椒1小把,小米椒5个,白皮蒜2瓣,植物油适量

操作步骤：

把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁

锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒


当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐和味精炒匀即可




1、辣椒虾米酱在大的超市里应该有卖的，除了这个牌子，还有新加坡很有名的“庄记”；
2、尽量把空心菜的水控干，不然产生油爆容易把人烫伤；
3、因为辣椒虾米本身就咸咸的，所以最后应少加一点盐。