鸡块炖土豆

材料：

• 主料：土豆
• 辅料：葱,姜,八角,花椒,朝天椒,茴香籽
• 调料：食盐,酱油,料酒,植物油,白糖,胡椒粉

操作步骤：

　　1、将仔鸡洗净剁块
2、热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈
3、放入仔鸡块煸炒出香味
4、烹入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干
5、玻璃锅中加开水，烧开后撇去浮沫
6、大火烧开，改小火炖45分钟，加盐、糖、胡椒粉调味
7、土豆切滚刀块
8、千万不要把土豆直接放在鸡块中炖，土豆会非常烂，把土豆放在煎锅中，煎炸至两面金黄
9、放入鸡块锅中
10、炖10分钟后，大火收汁