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红烧肉炖土豆豆角
菜系:脾调养食谱
功效分类:脾调养食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:酱香味
工艺:清炖

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红烧肉炖土豆豆角

菜系:北京菜 浏览次数:698

材料:

制作提示:

 
这样做出来的才好吃,比饭店那种速成的好吃n倍,饭店的那哪是红烧肉啊,分明是加了颜色的,里面还是白的咧,看着都没食

口味描述:

 
这样做出来的才好吃,比饭店那种速成的好吃n倍,饭店的那哪是红烧肉啊,分明是加了颜色的,里面还是白的咧,看着都没食

操作步骤:


1、五花肉切小块,放热水里煮出血水,控水,用厨房纸吸干水份。
2、土豆切厚片,豆角择干净,斜切段,蒜切大粒。
3、炒锅油热,放入五花肉逼出油,直到肉有点焦香味后,倒出锅里多余的油,往锅里加入老抽,蒜,大料,桂皮,白芷,小香菇,翻啊翻,肉都均匀的裹了酱油汁后,闻到香味,往锅里加开水,稍微没过肉就行了,加盐,大火烧开。
4、砂锅加一点水,小火预热后,把炒锅里的肉和汤一起移到砂锅里,开大火,用小勺撇去上面的沫沫,转中小火,但要保持锅里小沸腾,再往里面加几块冰糖,盖上盖子,等~~
5、中途去翻看几次砂锅,免得粘锅或者烧干锅,待锅里的汤汁不多了,就要在旁边看着,等到锅里的汤汁几乎没了,但又不至于粘锅时,把砂锅里的肉和汤汁再移回炒锅里。
6、炒锅开大火,放入土豆和豆角,翻几分钟后,加开水,没过土豆就可以了,加盐,盖上盖子,让它炖去吧,中途前后翻两次,熟的快,锅里汤汁快没了,停火就行了。

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