绿柳兔丝口味：清香味浏览次数：737次
主料：兔肉冬笋1. 兔肉无味，与鸡烹，有鸡味，与猪肉烹，有猪肉味。此菜切丝，与火腿、鲜笋、香菇、韭黄合烹，其味清鲜，芳香扑鼻；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油和花生油各500克。
油爆菊花肫口味：咸鲜味浏览次数：503次
主料：鸭肫本品有过油炸过程，需备植物油约500克。本品最好使用鲜汤。
宫保腰花口味：糊辣味浏览次数：367次
主料：羊腰子1.腰臊片净,必要时可用沸水先焯一下,但易失滋嫩.
2.糊辣味是干红辣椒油炸后产生的特殊味道,有的地方还加入花生仁等以增香.
爆三脆口味：咸鲜味浏览次数：347次
主料：鸡肫猪肚海蜇皮
1. 肚头切之前要先撕去白筋；
2. 炸时要旺火，油热七成以上，便于肚头、鸡肫受热，爆裂开花；
3. 鸡肫先撕去外膜，再撕去内筋，才可解刀；
4. 炒时急火快炒，保持其脆嫩；
5. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油300克。
绣球鱼肚口味：咸鲜味浏览次数：437次
主料：鱼肚虾仁
油爆鸭丁口味：咸鲜味浏览次数：297次
主料：鸭肉本品有过油炸过程，需鸭油约500克。本品最好使用鸡汤，口感更好。
葱姜油的制作方法:把葱姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色,出香味后,捡去葱姜末,即成葱姜油。
韭黄爆鳝丝口味：咸鲜味浏览次数：308次
主料：鳝鱼1. 鳝鱼粗加工有生制熟制之分，熟制，将活鳝鱼用开水烫死，然后剔骨取肉，“炒鳝糊”用此改刀成细条肉；生制，将活鳝鱼用鳝鱼分子顺骨骼划三刀，去骨取肉。“韭黄爆鳝丝”用生鳝丝爆炒而成；
2. 因有滑油过程，需准备熟猪油500克。
三鲜封芹口味：本味咸鲜浏览次数：408次
主料：芹菜1. 炒锅烧滚热，添熟猪油，热锅凉油即下鸡胗、虾仁、猪腰，要求动作迅速，保证主料脆嫩；
2. 因有各料过油过程，需准备熟猪油300克。
油爆肚仁口味：咸鲜味浏览次数：326次
主料：羊肚
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
油爆肚领口味：咸鲜味浏览次数：281次
主料：羊肚
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
油爆肚仁口味：咸鲜味浏览次数：302次
主料：羊肚
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
原油爆羊肝口味：咸鲜味浏览次数：373次
主料：羊肝1. 羊肝挂糊时不要使劲抓，将糊裹上即可。挂好糊的羊肝可加点凉花生油提一提，这样下油锅滑时不易粘连；
2. 因有过油炸制羊肝的过程，需准备花生油750克；
3. 炒羊肝，宜急火快炒，翻两下即出锅，以保持羊肝软嫩。
油爆鸡丁口味：咸鲜味浏览次数：416次
主料：鸡胸脯肉
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
油爆羊肚口味：清香味浏览次数：273次
主料：羊肚调料中的香油大部分作肚仁过油用，宜准备比实际用量多一些
仔姜爆乳鸽口味：姜汁味浏览次数：372次
主料：雏鸽油爆乳鸽的温度时间要掌握好，以免影响其肉质。
冬笋爆鸡丝口味：咸鲜味浏览次数：579次
主料：鸡胸脯肉冬笋1. 鸡丝质嫩，热锅凉油，急爆断生，防止溢水；
2. 因有鸡丝过油过程，需准备熟猪油500克。
爆炒羊肚口味：酸甜味浏览次数：374次
主料：羊肚1. 注意火候，旺火急炒；
2. 因有滑油过程，需准备花生油1000克。