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筛选条件 咸鲜味 x油爆 x补气食谱 x

  • 油爆菊花肫 油爆菊花肫口味:咸鲜味浏览次数:499
    主料:鸭肫

    本品有过油炸过程,需备植物油约500克。本品最好使用鲜汤。

  • 爆三脆 爆三脆口味:咸鲜味浏览次数:338
    主料:鸡肫猪肚海蜇皮

    1. 肚头切之前要先撕去白筋; 2. 炸时要旺火,油热七成以上,便于肚头、鸡肫受热,爆裂开花; 3. 鸡肫先撕去外膜,再撕去内筋,才可解刀; 4. 炒时急火快炒,保持其脆嫩; 5. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油300克。

  • 绣球鱼肚 绣球鱼肚口味:咸鲜味浏览次数:429
    主料:鱼肚虾仁

  • 油爆鸭丁 油爆鸭丁口味:咸鲜味浏览次数:295
    主料:鸭肉

    本品有过油炸过程,需鸭油约500克。本品最好使用鸡汤,口感更好。 葱姜油的制作方法:把葱姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色,出香味后,捡去葱姜末,即成葱姜油。

  • 韭黄爆鳝丝 韭黄爆鳝丝口味:咸鲜味浏览次数:302
    主料:鳝鱼

    1. 鳝鱼粗加工有生制熟制之分,熟制,将活鳝鱼用开水烫死,然后剔骨取肉,“炒鳝糊”用此改刀成细条肉;生制,将活鳝鱼用鳝鱼分子顺骨骼划三刀,去骨取肉。“韭黄爆鳝丝”用生鳝丝爆炒而成; 2. 因有滑油过程,需准备熟猪油500克。

  • 油爆肚仁 油爆肚仁口味:咸鲜味浏览次数:322
    主料:羊肚

    本品有油炸过程,需备花生油约500克。

  • 油爆肚领 油爆肚领口味:咸鲜味浏览次数:279
    主料:羊肚

    本品有油炸过程,需备花生油约500克。

  • 油爆肚仁 油爆肚仁口味:咸鲜味浏览次数:299
    主料:羊肚

    本品有油炸过程,需备花生油约500克。

  • 原油爆羊肝 原油爆羊肝口味:咸鲜味浏览次数:359
    主料:羊肝

    1. 羊肝挂糊时不要使劲抓,将糊裹上即可。挂好糊的羊肝可加点凉花生油提一提,这样下油锅滑时不易粘连; 2. 因有过油炸制羊肝的过程,需准备花生油750克; 3. 炒羊肝,宜急火快炒,翻两下即出锅,以保持羊肝软嫩。

  • 油爆鸡丁 油爆鸡丁口味:咸鲜味浏览次数:410
    主料:鸡胸脯肉

    本品有油炸过程,需备花生油约500克。

  • 冬笋爆鸡丝 冬笋爆鸡丝口味:咸鲜味浏览次数:569
    主料:鸡胸脯肉冬笋

    1. 鸡丝质嫩,热锅凉油,急爆断生,防止溢水; 2. 因有鸡丝过油过程,需准备熟猪油500克。

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