咸鲜味(1)清香味(1)
本品有过油炸过程,需鸭油约500克。本品最好使用鸡汤,口感更好。 葱姜油的制作方法:把葱姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色,出香味后,捡去葱姜末,即成葱姜油。
调料中的香油大部分作肚仁过油用,宜准备比实际用量多一些