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筛选条件 咸甜味 x补气食谱 x

  • 原蒸五元羊肉 原蒸五元羊肉口味:咸甜味浏览次数:489
    主料:

  • 商芝肉 商芝肉口味:咸甜味浏览次数:481
    主料:

    1. 猪五花肉必须带皮、去骨,烹制后色泽金黄,质地绵润,才不失地道风味; 2. 蒸的时间宁长勿短,成菜软糯,入口稍咀即化,风味始佳; 3. 可先蒸制好商芝肉备用,临上桌时,再蒸热浇汁; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油700克。

  • 菊花虾 菊花虾口味:咸甜味浏览次数:891
    主料:对虾草鱼

  • 煎皱肉 煎皱肉口味:咸甜味浏览次数:384
    主料:猪里脊肉

    备花生油400克,实耗约50克。

  • 五元蒸肚片 五元蒸肚片口味:咸甜味浏览次数:457
    主料:猪肚

  • 烤网油肝花 烤网油肝花口味:咸甜味浏览次数:391
    主料:猪网油猪肝

    烤制时,前10分钟用旺火,后10分钟用中火,徐徐转动,烤至呈黄色为熟。

  • 山东卤肫肝 山东卤肫肝口味:咸甜味浏览次数:361
    主料:鸡肫鸡肝

  • 烟笋老腊肉 烟笋老腊肉口味:咸甜味浏览次数:306
    主料:竹笋

    1. 腊肉在红锅中烙去残毛后用刀刮洗干净,除去黑色; 2. 烟笋要发好,用汤入味。

  • 椒盐鹅黄肉 椒盐鹅黄肉口味:咸甜味浏览次数:290
    主料:

    1. 拌馅时应吃够水分,水豆粉量宜少,保持心馅细嫩; 2. 心馅宜稍干,便于卷制成形; 3. 本品有油炸过程,需备菜油约500克。

  • 油浸鱼 油浸鱼口味:咸甜味浏览次数:334
    主料:草鱼

    用汤浸鱼,需用小火,否则使鱼脱皮或煮烂。

  • 干烧伊府面 干烧伊府面口味:咸甜味浏览次数:430
    主料:小麦面粉鸡蛋

    1. 此菜关键在于伊面制作,如手工刀切面条,应注意均匀一致,粗细约2 毫米。太细易碎,太粗在烹制时易夹生,且不易入味; 2. 面条炸时油温要高(约7 成热),500 克面要分3 次炸完,多则炸不透,影响质量; 3. 烧面时老抽应最后点入,过早放,则面条乌黑不亮,口感发苦; 4. 烧面的汤汁不宜收太干,否则不滑爽,有油腻感; 5. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。

  • 瓤甲鱼 瓤甲鱼口味:咸甜味浏览次数:363
    主料:甲鱼

    备熟猪油500克,实耗75克。

  • 马鞍鳝 马鞍鳝口味:咸甜味浏览次数:333
    主料:鳝鱼

  • 腌鲜桂鱼 腌鲜桂鱼口味:咸甜味浏览次数:305
    主料:鳜鱼

    1. 鱼肉先腌后烧,别有风味; 2. 备熟猪油750克,实耗约75克。

  • 素鱼 素鱼口味:咸甜味浏览次数:347
    主料:春笋

  • 熏素鸭 熏素鸭口味:咸甜味浏览次数:308
    主料:油皮

    1. 主料不可着色过深,否则,经烟一熏,颜色发黑; 2. 熏时盖严盖,以防跑烟; 3. 烟料中加少许用水泡过的茶叶,味道更佳。

  • 兰花豆腐干 兰花豆腐干口味:咸甜味浏览次数:350
    主料:豆腐干

  • 冬笋炒素鸡 冬笋炒素鸡口味:咸甜味浏览次数:326
    主料:素鸡冬笋

  • 水爆牛花腱 水爆牛花腱口味:咸甜味浏览次数:433
    主料:牛腱子肉

    1.牛肉须选黄牛,最好是未劳役过的。 2.牛腱肉切得越薄越好,但要厚薄一致。 3.调味料还可进行多种变换,形成不同的风味。

  • 东安子鸡 东安子鸡口味:咸甜味浏览次数:299
    主料:母鸡

    1. 东安县芦洪市出产的鸡,鸡脚小,胸大而肥。选用生长期1 年以内的子鸡最好; 2. 煮鸡的时间不宜过长,以腿部能插进筷子拨出无血水为准; 3. 鸡从脊背一开两半再去骨,去骨时先去身骨再去腿骨,刀一定紧贴骨头进刀,注意保持鸡形完整; 4. 勾芡要少而匀,原料抱汁即可。

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