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蛇皮辣黄瓜口味:酸甜味浏览次数:1577次
主料:黄瓜
一定要在汁冷却后,再倒入白醋,否则会受热极易蒸发,成菜达不到醋香的味道。
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糖醋西葫芦丁口味:糖醋味浏览次数:428次
主料:西葫芦 -
酸辣黄瓜口味:酸辣味浏览次数:311次
主料:黄瓜 -
青番美味渍口味:酸甜味浏览次数:653次
主料:番茄 -
蒜泥鸭舌口味:蒜香味浏览次数:325次
主料:鸭舌1.鸭舌清洗干净,入高汤蒸粑,如果汤汁能结冻,就不需调入咖喱粉,但要保持汤色透明晶亮.
2.蒜泥味浓郁,使用不当,有压味的副作用.
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腌鲜桂鱼口味:咸甜味浏览次数:310次
主料:鳜鱼1. 鱼肉先腌后烧,别有风味;
2. 备熟猪油750克,实耗约75克。
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姜汁黄瓜口味:酸辣味浏览次数:346次
主料:黄瓜 -
酸辣黄瓜口味:酸辣味浏览次数:315次
主料:黄瓜 -
糖醋胡萝卜口味:糖醋味浏览次数:359次
主料:胡萝卜 -
牛肉泡什锦口味:酸辣味浏览次数:317次
主料: -
糖醋胡萝卜丝口味:酸甜味浏览次数:306次
主料:胡萝卜 -
北京泡菜口味:酸辣味浏览次数:522次
主料:制作此菜时,所用的溶器一定要清洁,以免泡制时间稍长,产生大量细菌,造成疾病。
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番茄泡菜口味:酸甜味浏览次数:280次
主料:番茄 -
北京辣菜口味:微辣浏览次数:587次
主料:芥菜头白萝卜 -
酒醉鸭肝口味:糟香味浏览次数:357次
主料:鸭肝
煮鸭肝时火候不要过大,无血丝即可,否则食用时将失去鸭肝鲜嫩的口感。
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酸甜萝卜口味:酸甜味浏览次数:323次
主料:白萝卜
1.腌泡的酸水可反复使用,按比例放入盐和糖.芹菜,萝卜也可同时泡入.
2.不得与油污接触,注意卫生.
糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300~500倍,不能被人吸收利用,且有毒性,使用量过多会产生苦味。
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樱桃花菜口味:甜味浏览次数:421次
主料:樱桃 -
桔梗咸菜口味:酸甜味浏览次数:390次
主料:桔梗食用时撒上熟芝麻。
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芥未白菜墩口味:芥末味浏览次数:320次
主料:焯白菜墩时,为使其下锅不散,最好事先用线捆一下,以保持成菜的美观。
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爆腌心里美口味:酸甜味浏览次数:504次
主料:水萝卜1. 注意选料,糠心者不用;
2. 现吃现腌,时间一长,出水则萝卜失去脆嫩感;
3. 此制法老北京人叫做爆腌。