鲜黄花鸡丝汤
菜系：川菜
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材料：
制作提示：
1. 鸡丝上浆宜少，水分宜吸充足，这样口感才嫩；
2. 鲜黄花一定要新鲜，使用前需先用开水焯透，以防止其生物碱对人体带来副作用。
口味描述：
1. 鸡丝上浆宜少，水分宜吸充足，这样口感才嫩；
2. 鲜黄花一定要新鲜，使用前需先用开水焯透，以防止其生物碱对人体带来副作用。
操作步骤：
1. 鸡脯肉洗净切丝；
2. 鲜黄花去蒂洗净，用沸水焯烫一下，备用；
3. 锅置旺火上，掺鲜汤，烧开；
4. 将鸡丝拌匀蛋清豆粉下锅，至发白时；
5. 下入黄花、胡椒、味精、盐起锅，淋入鸡油即成。